今天讲一个味道奇怪的小杂种：葡萄柚！

葡萄柚最简单的吃法当然是直接吃了。一个经典的吃法是一刀横切开，用小勺子从分瓣的内果皮中舀出果肉食用，怕苦的还可以撒点糖。如果吃的是有核品种的葡萄柚，经常会发现种子在果实中发芽了，这是储存运输过程中温度变化所导致的，并不会对健康有什么不良影响，丢掉种子但吃无妨，当然也可以把种子种在花盆里让它继续长大。

分享一个强迫症患者吃过的葡萄柚。图片：newhealthadvisor.com

葡萄柚的另一个主要用途是榨果汁。成品的葡萄柚汁中，一般会去除一些柚皮苷或者添加甜味剂以降低苦味。葡萄柚汁虽然好喝，但是不能和一些药物同食（例如硝苯地平、丁螺环酮），其中一些物质会干扰药物的功能，增强副作用。会受葡萄柚汁影响的药物种类很多，在这里就不一一列举了，可以点击“阅读原文”更深入了解。不光葡萄柚汁，和药物会产生相互作用的食物还有很多，我们在吃药的时候要遵医嘱，并且养成仔细阅读说明书的习惯，明确不良反应和药物禁忌。

葡萄柚汁和药物作用的机理。图片：FDA/@破土豆 编译

葡萄柚香气浓郁，又不特别甜，除了鲜食，还很适合入菜。沙拉、冰淇淋这些水果经常出场的料理自不用说，这里推荐一款简单美味的懒人甜点：把葡萄柚一切两半，横切面上撒点白砂糖放进烤箱烤三分钟，焦糖会在葡萄柚果肉表面结成一层光亮的壳，不仅能增添香气，还能缓和苦味。和柠檬类似，葡萄柚和鱼肉类也很搭配，和烤鱼、刺身、生火腿等大荤一起吃格外爽口。

糖烤葡萄柚。图片：realfood.tesco.com

葡萄柚牛油果沙拉。图片：glowkitchen.com

葡萄柚配生火腿。图片：namaham.com