中西方餐桌礼仪文化差异总结

中西方餐桌礼仪文化差异总结

饮食文化、

餐具、

进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等都反映了不同民族的社

会生活样式和文化取向。

现代社会礼仪无处不在

, 

用餐不单是满足基本生理需要

, 

也是很重要的社交经验，

而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别

, 

了解了

两者的不同防止失礼于人。

1.

餐桌气氛上的差异

总的来说是：

西方餐桌上静

, 

中国餐桌上动。

西方人平日好动

, 

但一坐到餐桌上

便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。

中国人平日好静

, 

一坐上餐桌

, 

便滔滔

不绝

, 

相互让菜

, 

劝酒。

中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食

文化上的根本差异。

2.

邀请的提前与赴宴的守时的差异

一般，不管是中方还是西方，邀请别人吃饭或者赴宴都要提前预定。

中方若是大型的婚宴请客要提前几天以上，这是表达一种对客人的尊重。

而西方宴请也要提前通知，

像答应对方的邀请后，

如果临时有事要迟到甚至取消

约会，必须事先通知对方。另外，如果宴会时间是

7

点，你最好是

6

点

55

就要

到。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过

15

分钟便会给对方不重视约会的坏印

象。

3.

中西方座次安排上的差异

古代中国素有“礼仪之邦”之称，我国的传统作法是

"

以左为上

"

，即认为居左之

位高于居右之位。

并且先请客人入座上席，

在请长者入座客人旁依次入座，

入座

时要从椅子左边进入。

入座后不要动筷子，

更不要弄出什么响声来，

也不要起身

走动，如果有什么事要向主人打招呼。

而国际通行作法并排排列座次时，

国际上的通行作法是“以右为上”，

即认为居

右之位高于居左之位。他们会注意：以主人和女主人为中心，左手的位置为上，

靠近主人女主人的位置为上；

夫妇不应相邻，

男女依次相邻，

主人和主方陪客应

与客人依次相邻；

译员可以坐在主宾的右侧。

有些大型场合，

也可以在主人和主

宾背后，另外安排用餐。

4.

从餐具的摆放中看差异

我们知道在中国的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盘子等。它的摆放就相对

比较简单。餐具的摆放是这样的：大盘是离身体最近的，正对领带；餐布一角压

在大盘之下，一角垂落桌沿；小盘叠在大盘之上；大盘左侧放手巾；左前侧放小

碗，小瓷汤勺放在碗内；右前侧放置酒杯；右侧放筷子。

西餐中的餐具，它的用餐顺序是有外向内的，所以，他的摆放也是有外向内的。

它是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘（或汤

盘）

，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方

,

放着吃甜食用的匙

和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒

杯（水杯）

。而餐巾叠放啤酒杯（水杯）里或放在食盘里。面包盘放在左手，上

面的黄油刀横摆在盘里，

刀刃一面要向着自已。

正餐的刀叉数目要和菜的道数相

等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依

次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的

比较正式的餐会中，餐巾是布做的。

另外，要注意高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿

餐巾擦鼻子或擦脸。