蚕豆的10种新鲜吃法,美死了 | 您所在的位置:网站首页 › 西式餐厅怎么吃 › 蚕豆的10种新鲜吃法,美死了 |
食材:蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根。 做法: 1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。 2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖。 3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。 | 3.培根炒蚕豆 | 食材:蚕豆适量,培根2片,松子仁适量,色拉油适量,食盐少许,生抽少许。 做法: 1.培根切小块。 2.蚕豆在开水中焯2分钟。 3.炒锅倒入少许油,放入培根翻炒。 4.放入松子仁翻炒。 5.松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。 6.撒入少许盐。 7.淋入少许生抽调味。 8.翻炒2分钟即可。 | 4.剁椒蚕豆米 | 食材:蚕豆米,鸡蛋,红剁椒。 做法: 1.鸡蛋打散,入油锅炒熟捞起备用。 2.利用炒鸡蛋的油,先下入红剁椒,煸出香味,然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋,下少许盐、鸡精调味。 3.倒入少量高汤,略煮即可。 | 5.腊肠蒸蚕豆 | 食材:蚕豆300克,腊肠1根,葱适量。 做法: 1.腊肠切片,用清水泡软。 2.蚕豆去壳。 3.蚕豆入油锅略炒,加半茶匙盐以及一点点糖炒匀,并加少许水翻炒均匀。(蚕豆比较吸水加点水口感会更好) 4.腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色。(腊肠本身有味道,不用另外调味) 5.炒好的蚕豆铺在碗底,腊肠铺在上面,入锅蒸10分钟,出锅撒葱花。 | 6.蚕豆腊肠焖饭 | 食材:大米(也可加入少许糯米),蚕豆,豌豆,腊肠 麻辣肠(豆和肠可只用其中一种),葱姜,生抽、蚝油、盐。 做法: 1.米洗净浸泡(跟平时水量一样)。 2.蚕豆豌豆剥去豆荚,有的很大的蚕豆(有可能老了)可再剥掉外皮(即蚕豆板)。 3.香肠腊肠切片。葱切大段儿,姜切丝。 4.锅入油(比炒菜略多些),小火将葱炸至金黄不变焦。 5.倒入姜丝、蚕豆和豌豆略炒。 6.调入生抽、蚝油和盐,炒匀。将葱段儿夹出扔掉。 7.炒好后倒入事先浸泡的米中。 8.用电饭煲按正常的米饭程序焖煮。 9.大约10-15分钟后打开电饭煲,放入香肠片,继续焖煮。 10.程序结束后再焖几分钟,然后打开,将饭翻拌匀。 | 7.蚕豆烩韭菜 | 食材:蚕豆500克,韭菜150克。 做法: 1.蚕豆洗净焯水备用. 韭菜洗净切断备用。 2.锅内加入清水100ml,开大火,倒入蚕豆,加入适量的食用油加盖煮。 3.待蚕豆煮熟倒入韭菜,加入适量的盐、味精拌匀即可出锅。 | 8.雪菜蚕豆 | 食材:蚕豆250克,雪菜150克,油盐姜葱适量。 做法: 1.起锅放油把姜葱煸香,再放雪菜、蚕豆煸炒。 2.放水焖煮约5分钟后,放盐调味即可。 | 9.蚕豆蛋炒饭 | 食材:黄油,蚕豆米,鸡蛋,胡萝卜,米饭,盐。 做法: 1.蚕豆米入沸水锅里煮熟,去皮。 2.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。 3.炒锅烧热转小火,放入一小片黄油滑锅,倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。 4.胡萝卜洗净切小丁。 5.炒锅烧热转小火,放入黄油。 6.待黄油化开,放入隔夜米饭,、胡萝卜丁,、适量盐翻炒均匀。 7.最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。 | 10.蚕豆冬瓜汤 | 食材:鲜蚕豆200克,冬瓜200克,豆腐200克,盐,香油。 做法: 1.鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块。 2.锅中倒入少许底油,先倒入冬瓜块翻炒,随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜。 3.水煮开后,再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。 (版权归原作者所有,如有侵权请告知小编删除)返回搜狐,查看更多 |
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