买回家的火锅底料到底要不要放油重新炒过呢？

今天给大家介绍两种方法，自己买的料也能制作出火锅店的味道。

第一种：

这种一般是超市随处可见的火锅底料，一代代的包装好，花花绿绿的，懂行的餐饮人一般称之为流通料，而且这种一般都是有牌子，都是大品牌火锅的公司制作包装好的。但是，即使你买回去你也会发现，虽然是某家的火锅底料，煮出来的味道依旧不及实体店的一半。

有的人看了赵薇在综艺节目《中餐厅》中，将火锅底料放在锅里炒过。很多人都学她的样子，加一点葱姜蒜、各种香料，炒一下火锅底料，立马香气四溢。

这样的方法可行吗？买回来的是流通袋装火锅底料到底要不要炒一下呢？答案是可以的。这样能加速原材料味道的释放，还可以根据个人的口味加一些香料炒出你喜欢的味道。

第二种：

还有一种底料，是一般市面上买不到的，就是火锅店里用的底料。

和流通料有什么区别呢？火锅底料作为一个火锅店的灵魂，是老板们最看重的核心部分。

有几点要求是必须的。

第一，味道要有特色。要能形成这家店的风格

第二，底料要耐煮。因为很多去火锅店吃饭的顾客，都是三五好友一起，喝酒聊天是必然的，这样一来一顿饭的时间起码在一个小时，能不能吃到最后还好吃，就能体现这家店的火锅底料炒制的水平了。

因此在原材料的选用，和炒制的火候工艺上，专业底料肯定比袋装火锅底料要考究很多。

其次，火锅配比不同。

比如三江舵手火锅底料套装配料是：（1kg牛油×2袋+500g火锅底料+30g调味粉）而市场上一般的流通底料产品重量在500/袋。

餐饮装火锅底料足足比家庭装多了几倍的量，所以味道会更加的浓郁、厚重，而流通的家庭装稍微口味淡一点，老少皆宜。

那么自己想在家煮火锅哦，怎么样才能买到这样的火锅底料呢？

现在随着火锅行业的壮大发展，底料加工也越来越规模化，出现了很多专门为火锅店供料的厂家，例如三江舵手火锅底料等。这样的底料从原材料到炒制工艺和时间火候，都是经过了专业的分析研究，炒制得可以说是刚刚好，才能拿回去加清水就直接兑锅。

使用这样的火锅底料要不要炒一下这个

问题就显而易见了，就不建议再炒了，再炒火候就过了容易有糊味。

所以很多人想在家吃正宗的牛油火锅，请认准专业的火锅底料，不要再买流通的火锅底料了。返回搜狐，查看更多