螃蟹的功效与作用、禁忌和食用方法

螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。

螃蟹肉质洁白，清香爽口，螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白、低脂肪、低糖食物，适合滋补。

螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。