【正宗灯影牛肉丝的做法,最正宗的做法步骤图解

不一定非要牛腱子肉，比较瘦一点的就行。冷水下锅，加入姜葱，水开后除去血泡，转中小火慢炖90分钟。

煮好的牛肉放凉，再手撕成丝状。灰灰撕的有点粗放～

热锅下油，一定要多点油。再倒入牛肉丝干煸，此时可以少加入些盐。煸干后，加入辣椒粉，五香粉，花椒粉（可加可不加，根据个人口味），盐，糖和芝麻调味。糖要稍微多些，川味的麻辣牛肉丝是偏甜口的。

然后拌匀，就可以出锅了。