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有时候一时买多了蜂蛹,吃不完,那剩下的蜂蛹当然要保存起来。那蜂蛹怎么保存呢?在生活中是有很多种方法的,接下来为大家介绍。冷冻保存、用酒和酒精浸泡等,有提高免疫力、补充营养物质、消除疲劳等功效,对高血压、高血脂及营养不良患者,有较好的辅助治疗功效。 蜂蛹怎么保存 有时候一时买多了蜂蛹,吃不完,那剩下的蜂蛹当然要保存起来。那蜂蛹怎么保存呢?在生活中是有很多种方法的,接下来为大家介绍。 1、冷冻保存 冷冻保存是当前最普遍的、最佳的方法。把从蜂巢里面挑出来的蜂蛹放到保鲜袋里面,然后把里面的空气挤出来,把袋口封紧就放到冰箱里面保存。但此保存时间不能太长。 2、盐煮 盐水溶液配制好,正确的比例是1∶2,即1kg水:0.5kg盐。然后往盐水溶液里面加入蜂蛹,盐水要把蜂蛹浸泡过头才行,大火煮沸后10分钟左右就可以捞起来,放到干净的地方凉干其水分,然后就可以放到保鲜袋里面密封好保存了。 3、用酒和酒精浸泡 首先选择度数高的白酒,然后加入你需要保存的蜂蛹,白酒要把蜂蛹浸泡过面哦,以隔绝空气防止污染与变色,有利于保存,装满后密封暂存。但是这种保存的方法有一个不好的地方,有时间限定的。暂存时间最多不得超出48小时,最好在24小时里,把蜂蛹用完,或是另作加工。 4、蒸蛹 把蜂蛹放入铺有干净纱布的蒸屉内,旺火蒸8-10分钟,使蛹体内酪氨酸酶失活,蛋白质凝固。然后取出放在卫生的通风室晾一晾。待蛹体表面无水分,挑捡出肢体不全或破损的蛹体,密封保存,若室温贮存,保质期1-2天;若是放进冰箱,时间稍长一点。 5、保鲜液浸渍 。 蜂蛹的食用方法 蜂蛹营养丰富,是真正的纯天然美味健康食品。蜂蛹含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素。蜂蛹既可作为食品,又可作为营养保健品。蜂蛹有利尿消肿、补血益气、提高免疫力和补肾等功效。蜂蛹的食用方法很多,接下来为大家介绍几种食用方法。 油炸蜂蛹 1、将蜂蛹从蜂巢中取出,捡去杂质,用清水漂洗一遍,滤干; 2、往烧至七八成熟的油锅中倒入油,然后倒入蜂蛹,用文火把蜂蛹煎烽至金黄色; 3、加入少许食盐,装盘供食。 清蒸蜂蛹 1、将蜂蛹漂洗干净,加入少量食盐,装在碟子内置于木甑内蒸熟; 2、撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。 姜蒜炒蜂蛹 1、茧蛹浸泡后冲洗干净; 2、蜂蛹和冷水一起下锅,烧开后捞起,沥干水分; 3、锅烧热后,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用; 4、炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒; 5、加酱油、胡椒粉、盐调味,最后放入葱花出锅,盛盘。 蛹浆虾仁鸡蛋羹 1、蚕蛹用温水洗净,剪破蛹皮,蛹浆和打匀的鸡蛋挤入容器内; 2、虾仁切碎; 3、加入料酒、葱姜汁、湿淀粉、精盐、鸡精、胡椒粉、味精搅散; 4、加入鸡汤搅匀,倒入托盘内,撒入虾仁末,淋入芝麻油; 5、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成。 蜂蛹有哪些功效 蜂蛹既可作为食品,又可作为营养保健品,是很难得的高蛋白、低脂肪的天然食物。蜂蛹含有蛋白质、脂肪油,其中主要成分是不饱和脂肪酸和甘油醋,还含少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。蜂蛹营养价值高,那蜂蛹有哪些功效呢? 1、利尿消肿,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,可治疗全身水肿,小便不利等; 2、富含蛋白质,有利于维持钾钠平衡,消除水肿; 3、调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育; 4、提高免疫力; 5、补血益气,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群; 6、可以很好地降胆固醇、降血脂,对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用; 7、为人体提供丰富的营养成分,消除疲劳; 8、蜂蛹的幼虫含有抗癌的特殊的混合激素,有抑制肿瘤作用; 9、能改善心血管的功能,具有增强心脏收缩力、平衡血压、改善微循环、促进组织代谢、增加白细胞的作用; 10、安神镇静、振奋精神、改善睡眠、增强记忆能力。 蜂蛹的食用禁忌 适量吃些蜂蛹,有提高免疫力、补充营养物质、消除疲劳等功效,对高血压、高血脂及营养不良患者,有较好的辅助治疗功效。但如果蜂蛹处理不当,食用后可能会中毒,近期常有媒体报道有人因食用蜂蛹而中毒。蜂蛹的食用禁忌有哪些呢? 1、蚕蛹未经加工处理不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食; 2、食用前必须彻底洗净蜂蛹内外的代谢构,并且不要食之过多; 3、蜂蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用; 4、蜂蛹发生异味、恶臭,不可食用; 5、蜂蛹放置过久,冷天超过1周,热天超过20小时,不可再食用; 6、不宜空腹吃蜂蛹; 7、食用蜂蛹宜选择新鲜或活蜂蛹,误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒; 8、有鱼虾等食物过敏史的人,不可食用; 9、脚气病人和湿热体质,痰湿体质的人不宜食用蜂蛹; 10、幼儿不宜食用蜂蛹。 了解了蜂蛹的食用禁忌,大家可以根据自身情况选择要不要吃蜂蛹。 |
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