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![]() 1.将无壳绿豆陶洗干净,并用50-60度左右温水浸泡2小时 ![]() 2.准备一张网布套在蒸盘里 ![]() 3.电饭锅倒入三碗水,按煮饭键即可。另外要特别提醒,电饭锅合盖之前需要将在绿豆中挖开一个直径两公分的孔,方便蒸煮过程中锅底的水蒸气可以顺利排出。 ![]() 4.蛋黄用3茶匙白酒腌制一分钟,然后将白酒倒去,进烤箱上下150火烤25分钟。 ![]() 5.蒸好的绿豆稍微放凉,然后一碗绿豆半碗水的比例分几次用搅拌机打成绿豆蓉。 ![]() 6.不粘锅里放入黄油、猪肉并融化 ![]() 7.将绿豆蓉倒入锅里,小火熬煮,一边熬煮一边搅拌并加入白糖 ![]() 8.绿豆蓉熬煮20分钟,水分干了许多后将肉松倒入锅里搅拌均匀 ![]() 9.咸蛋黄杂碎后也一起倒入锅里 ![]() 10.不断的翻炒10分钟,然后加入少许盐和黄酒调味,黄酒的主要功能是去腥 ![]() 11.再继续翻炒10分钟,最后的这10分钟,平均30秒翻动一次,可以使馅料炒出焦香味 ![]() 12.关火,炒好后的馅料放置30分钟,然后用筷子慢慢打散,一道美味的蛋黄肉松馅就完成啦。这些材料共制作出三碗(如图)的分量,我分别用5个保鲜袋装好保存,在冰箱冷藏室可保存半年,想吃时直接取一袋出来,非常方便。 |
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