甜品蛋糕店风险分析报告.pptx

甜品蛋糕店风险分析

报告

•引言

•市场风险

•财务风险

•运营风险

•法律风险

•对策和建议

目录

CONTENTS

01引言

随着人们生活水平的提高，甜品蛋糕店在市场上逐渐兴起，竞争也日益激烈。然而，由于经营甜品蛋糕店涉及的

环节较多，从原料采购、生产制作到销售服务都存在一定的风险。因此，对甜品蛋糕店的风险进行分析和评估显得尤为重要。

本报告旨在分析甜品蛋糕店经营过程中可能面临的风险，并提出相应的应对措施，以帮助店主降低风险、提高经

营效率。

目的和背景

背景

目的

风险定义

风险是指在某一特定环境下，某一特

定时间段内，某种损失发生的可能性。

风险分类

甜品蛋糕店的风险主要分为市场风险、

财务风险、技术风险、人力资源风险

和法律风险等。

风险的定义和分类

02市场风险

详细描述

随着甜品蛋糕市场的不断发展，越来越多的商家加入竞争，导致市场竞争日趋激烈。如果甜品蛋糕店不具备独特的竞争优势，可能会面临销售额下降、利润减少的风险。

总结词

市场竞争激烈，可能导致销售额下降、利润减少。

市场竞争风险

详细描述

甜品蛋糕市场的需求受多种因素影响，如季节、节假日、消费者口味变化等。如

果甜品蛋糕店不能及时调整产品和服务，满足市场需求的变化，可能会面临销售

量下降、库存积压的风险。

总结词

市场需求变化，可能导致销售量下降、库存积压。

市场需求风险

详细描述

消费者的口味是不断变化的，如果甜品蛋糕店不能及时掌握消费者口味的变化趋势，或者不能及时推

出符合消费者口味的新产品，可能会导致现有产品滞销、品牌形象受损的风险。同时，消费者口味的

快速变化也可能加大甜品蛋糕店在产品研发和市场营销方面的难度和成本。

总结词

消费者口味变化快，可能导致产品滞销、品牌形象受损。

消费者口味变化风险

03财务风险

甜品蛋糕店在经营过程中，可能会因为销售波动、供应商款项、租金等因素导致资金流

断裂，影响店铺的正常运营。

库存积压风险

甜品蛋糕店在采购原材料时，如果预测不准确或销售不佳，可能会导致库存积压，增加

仓储成本和资金占用。

资金流风险

资金链断裂风险

人工成本上涨

随着经济的发展和消费水平的提高，

甜品蛋糕店的人工成本也在不断上涨，

如果不能合理控制人工成本，会对店

铺的盈利能力产生影响。

原材料成本波动

甜品蛋糕店的原材料成本占比较大，

如果原材料市场价格波动较大，会对

店铺的利润产生较大影响。

成本风险

甜品蛋糕店的市场竞争激烈，如果不能在

市场中获得竞争优势，可能会影响投资回

报，同时收益也受到多种因素的影响，存

在不确定性。

甜品蛋糕店的投资回报周期相对较长，

需要经过一段时间的市场培育和品牌建

设才能实现盈利。

投资回报风险

VS

收益不确定性

回报周期长

04运营风险

供应链管理风险

员工流失风险

甜品蛋糕店需要经验丰富的烘焙师傅和销售

员工工作效率低下可能导致生产成本增加、

产品质量下降等问题，影响店铺的声誉和经

营效益。

新员工需要经过培训才能熟练掌握制作甜品蛋糕的

技能，培训成本增加将影响店铺的利润。

服务人员，如果员工流失率过高，将影响店

铺的正常运营。

人员管理风险

员工工作效率低下

培训成本增加

设备故障风险

甜品蛋糕店需要使用各种烘焙设备和电器设备，设备故障可能导致生产中断或产品质量问题。

设备维护成本高

为了保持设备的良好运转，需要定期进行维护和保养，维护成本高将增加店铺的经营负担。

设备更新换代快

随着技术的不断进步，甜品蛋糕店的设备更新换代速度加快，需要及时更换新设备以满足生产需求。

设备管理风险

05法律风险

合同解除风险

在合同履行过程中，可能因为某些原

因需要解除合同，但解除合同的过程

可能存在法律风险，如赔偿责任等。

合同履行风险

由于各种原因(如供应商违约、客户

拒不付款等)，可能导致合同无法正

常履行，给甜品蛋糕店带来损失。

合同签订风险

在与客户、供应商等签订合同时，可

能存在条款不明确、不完整或存在歧

义等问题，导致合同履行过程中出现

纠纷。

合同法律风险

专利权风险

甜品蛋糕店在制作和销售过程中可能涉及到专利技术的使用，如果未经授权使用了他人的专利技术，可能面临专利侵权的风险。

著作权风险

甜品蛋糕店在设计和宣传过程中可能涉及到著作权的保护，如果未经授权使用了他人的作品，可能面临著作权侵权的风险。

甜品蛋糕店在经营过程中可能涉及到商标的使用，如果未经授权使用了他人的商标，可能面临商标侵权的风险。

知识产权风险

商标权风险

食品安全标准风险

甜品蛋糕店在制作和销售过程中需要遵守国家食品安全标准，如果产品不符合标准，可能面临行政处罚和消费者索赔的风险。

食品添加剂风险

甜品蛋糕店在制作过程中可能使用食品添加剂，