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蚕蛹多少*一斤?蚕蛹也就是夏季出现的知了,不仅是一味珍贵的药材,还是一种可以食用的美食,而且营养丰富。下面3158餐饮网小编为大家介绍2017蚕蛹价格..... 蛹多少*一斤 一般常见的大蚕蛹,市场价格在每公斤20~30元之间。而蚕蛹的种类很多,不一样的品种价格不同。所以桑蚕蛹的价格就会比一般的大蚕蛹贵很多,每斤在50元*左右。不过因为地区不同,蚕蛹的价格浮动可能较大,建议购买时根据实际情况决定。还有就是购买时一定要挑选新鲜的。 蛹的营养成分 蛹含蛋白质、脂肪油,其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋,少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。蚕砂(蚕屎)含有机物,其中有蛋白质及叶绿素,并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂,小鸡食后有钙化骨胳的功效,或系其所含维生素D前级物质属于2、1-二氢化钙醇之故。 蚕蛹的做法大全 1、清卤蚕蛹 【主料】蚕蛹、山药。 【配料】盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋0.5克。 【做法】①处理蚕蛹。将蚕蛹洗净,用沸水焯水5分钟至断生,将准备的配料调制成卤汁,放入蚕蛹后大*烧开,待水滚后调成小*,煨煮10分钟,浸泡4小时后放入冰箱镇凉。②将山药洗净去皮,切成2厘米左右的条状,用醋对水浸泡2分钟入味,捞出后冲洗一下,和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟,带汁装盘即可。 2、油炸蚕蛹 【主料】蚕蛹。 【配料】盐、油适量。 【做法】①将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟。②锅中热油,放入蚕蛹翻炒,2分钟后可装盘,注意油炸时*力不要太大,以免炸焦。 蚕蛹的食用禁忌 食用蚕蛹虽然对人体有极大的好处,但是吃蚕蛹前一定要注意以下几点: **,未经加工处理的蚕蛹不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食。 第二,若是蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或者麻辣感,则不可食用。 第三,蚕蛹发生异味、恶臭时,一定不能食用。 第四,当蚕蛹放置时间过久,冬天超过1周,夏天超过20小时的时候,不可食用。 第五,有鱼、虾等食物过敏史的人,不可食用。 第六,白的部分有营养,高蛋白,中间的黑色部分不要吃,应该拿掉。 |
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