炖老鸭汤，焯水去腥是不对，掌握这1个小技巧，鸭肉香汤鲜不腥

生产过程：

第一步：半只鸭子，切碎，在清水中浸泡30分钟，取出，冲洗，控水，提前在水中浸泡一段时间；

第二步是将生姜切成块和2个芫荽。洗完后，把它们切成段。将煎锅放在火上加热，加入少许食用油，将鸭子放入锅中，小火将其炒一会儿；

第三步是用抹刀压鸭肉，挤出油，然后倒出多余的油。当你看到鸭肉变色时，把姜放进去，小火炒；

第四步：在锅中加入不含鸭肉的温水。同时，把浸泡过的乔布斯的眼泪放进锅里，开始一起做饭。在这个过程中，一个冬瓜被剥皮并切成小块；

第五步是炖鸭约50分钟。这时，你会看到表面有浮油。你需要把它撇干净。把冬瓜放进锅里继续煮。大约半小时后，你可以熄火，加入盐和胡椒调味，然后撒上芫荽装饰。

总结：

冬瓜和鸭子都能滋润干燥，降低火，所以一起煮汤是一个很好的选择。汤的味道和价值可以提高。如果你想让炖鸭不腥味，你可以掌握技巧。鸭肉结构紧凑，味道鲜美，能经受各种烹饪，强烈建议您学习各种鸭肉制作方法，改变花样，让家人享受美味。这种冬瓜老鸭汤是我家经常做的。你可以在每次服务时得到家人的爱。不比酒店的厨师差。不要错过学习。

烹饪技巧：

1.炖鸭汤中，为了去除腥味，把水烫一下是不对的。否则，鸭子很容易变成柴火。掌握这个小技巧就是把鸭子放进锅里炒，把多余的油挤出来。这样不仅可以去除鱼腥味，还可以避免鸭汤太油腻，整体味道会很好；

2.预先将鸭子浸泡在清水中的目的是去除血液和其他杂质，使鸭子吃得更干净卫生。因为鸭子是凉的，记得放一些生姜来中和它，生姜的除臭效果也很好；

3.炖鸭汤时，必须将油撇干净，否则鸭汤会油腻。一次向炖肉中加入足够的水，以避免中途加水。炖汤后加盐，以避免鸭肉的蛋白质凝结，这不容易炖。

如果你也认为鸭汤很好，欢迎你收集并学习，或者与更多需要的人分享！返回搜狐，查看更多