【边疆时空】美食

烧烤藏香猪腊肉

如果旅行入住到鲁朗下的扎西岗村的某一户藏族人家，坐在客厅的藏床上一抬头，就能看到一排藏猪肉挂在炉台的正上方，猪肉基本上是透明的，很有点像腊肉。

扎西岗村里做藏香猪的方法非常简单，就是拿了一块已腊过一段时间的肉块放到火上直接烤，等到烤出油慢慢地熟了，用刀子把烤黑的部分刮掉，清理干净之后切片食用。

友情提醒：直接吃，难免会感觉油腻，建议卷了饼子再加一点青菜，味道绝对纯正，值得赞一个！

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藏香猪松茸汤

林芝素以盛产各种山珍著称，而松茸不但风味极佳，香味诱人，且营养丰富，素有“食用菌之王”的美称。所以把当地特产的藏香猪与松茸配搭既是美味也成就经典，这道菜肴的独特之处就是将两种当地特产完美的融合，是纯天然、高营养的绿色生态食品。

制作方法：与一般煲汤方法相同，先将炖锅装满水,放入猪肉大火炖，等水开后小火慢炖，直到肉质变得酥软时放入炖松茸。

友情提醒：因为松茸本身就很鲜美，所以千万不要加入味精破坏其鲜味。

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烧烤藏香猪

如果出行的队伍人员够多，不妨在夜晚的星空下，架起柴火来烤上一只完整的藏香猪。由于藏香猪皮薄、瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质鲜嫩，所以烤出的肉质怎一个“鲜”字了得！

制作方法：一边慢烤一边喷上拉萨啤酒，涂抹豆瓣酱或辣酱，还可以根据自己的口味刷上些酱油，烤熟一层割下来吃一层，再边烤边涂上作料。不仅享受了美味更享受了一场篝火盛宴。

友情提醒：这样的吃法只适合在室外，特别是在西藏山美水美的河边。如果你整天呆在大都市？就别想了！

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凉拌藏香猪

拉萨的玛吉阿米好像是每一位到拉萨旅游的游客必去的地方，玛吉阿米的菜品里有一款凉拌藏香猪肉，也就是俗称的白切猪肉。那肥肉爽脆不腻，完全不像普通肥肉有满口油脂的感觉，而瘦肉鲜嫩，似入口即化，如果和着烤香菇一起卷进大饼，味道超正！

制作方法：这道菜做法最简单，但享誉最多，可以将煮熟的猪肉不添加任何佐料，就有入口留香的感觉。拌上点辣椒、花椒更是美味无比。

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藏香猪锅魁

锅魁，说白了就是北方的烧饼，只不过四川人发明了烧饼夹肉、夹菜的吃法，并给它起了个特别的名字——锅魁。顾名思义，不用多说看名字就知道，“藏香猪锅魁”就是将藏香猪肉做成馅的锅魁。

制作方法：将藏香猪肉放入开水锅中，加适量的葱、姜块煮熟捞出晾凉，再放入油锅放入葱、姜、蒜、老干妈酱、豆瓣酱、精盐、味精、酱油、白糖等调料，加老汤小火慢煨至熟透。将加工好的锅魁切片，夹入藏香猪肉就可以开吃啦！

其实猪肉好，怎样做都会觉得品质一流。豉汁清蒸排骨、白切猪肉、酸菜辣椒炒猪肚、猪杂枸杞汤……都是不容错过的美食。而要品尝藏香猪，自然是首选藏香猪的原产地——林芝了。

藏香猪肉质细腻，脂肪少，营养价值高，瘦肉多可出 40%以上的瘦肉。其常年生活在山林中，以山林中丰富的野生植物为食，是真正的渴饮清泉，饿食山珍。上乘的肉质自古以来就是皇家贡品。

藏香猪的品质上有“六个最”即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食。肉质营养价值高，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻。藏香猪香鲜细嫩，切片腊熏或快火小炒两相宜

藏香猪肉质细腻，脂肪少，营养价值高，瘦肉多可出 40%以上的瘦肉。其常年生活在山林中，以山林中丰富的野生植物为食，是真正的渴饮清泉，饿食山珍。上乘的肉质自古以来就是皇家贡品。

藏香猪的品质上有“六个最”即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食。肉质营养价值高，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻。藏香猪香鲜细嫩，切片腊熏或快火小炒两相宜

图文来源：网络

责编：齐云彦返回搜狐，查看更多