蒸鸡蛋羹,到底几分钟最好?怎么做才能又滑又嫩呢?这篇真详细~ | 您所在的位置:网站首页 › 蒸蛋羹要几分钟才能好吃 › 蒸鸡蛋羹,到底几分钟最好?怎么做才能又滑又嫩呢?这篇真详细~ |
2、用细网将蛋液过滤到小碗中。 3、用勺子撇去浮沫,然后盖上油纸或者盘子。 4、放入蒸笼,盖上锅盖,水开后计时,蒸10分钟左右即可。 5、在蒸好的蛋羹上淋一小勺生抽,一小勺香油,就可以开吃啦~ 【制作小贴士】: 在具体操作时,一般不会一次只做一个鸡蛋,所以可以将2-3个鸡蛋一起按照上面的方法搅拌操作,然后再分装倒入小碗中哦。 【为什么做的鸡蛋羹呈蜂窝状】: 1、可能是使用了生水,生水也就是自来水。自来水中含有空气,在蒸的过程中,水被烧沸,空气排出,也就呈现了蜂窝状。所以想要做出光滑的鸡蛋羹,要用冷开水。 2、时间蒸得太久了,导致水份减少过多,表面起皱。 3、没搅拌好,注意充分搅拌均匀。 ▲上图蒸的蛋羹就是带点儿蜂窝状的,口感却依然十分滑嫩,用的就是生水做的。不知道有没有人觉得,这样的蛋羹依然非常漂亮呢? 【蛋液为什么要过滤】: 蛋液过滤一下,可避免搅拌不够充分,蛋白沉底结块。当然了,如果觉得自己已经搅打很好了,也可以不过滤的,用勺子舀掉上面的浮沫,再盖上盖子蒸就可以了。 【蒸鸡蛋中途可以开盖吗】: 不知道鸡蛋羹到底蒸好了没? 中途完全可以的开盖来看看的哈,唯一需要注意的是,别让水蒸汽滴入碗里。 以上就是豆妈对于如何做好一碗鸡蛋羹的一些看法啦,希望这些小经验可以帮到您哦!返回搜狐,查看更多 三个孩子的妈妈也可以过得很从容~豆妈,分享原创食谱,简单又好吃的糕点、早餐、家常菜;每道食谱都经过精心尝试,所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,您的关注是我最大的动力! |
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