怎样蒸花卷[图解]

　　主料：面粉

　　配料：盐，葱花，酵母，油

　　蒸花卷是一道最平常的家常小吃了，一般过早的时候经常吃。今天为大家讲解怎么样蒸花卷的详细步骤，有图文讲解教你如何才能卷出一个漂亮的花卷的小技巧。

　　　蒸花卷的做法教程：

　　1、发面，发成面团。

　　2、面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。

　　3、约3公分切成一个剂子，用筷子在中间压一下。

　　4、顺势拽成长条状，反方向绕一圈至底部。

　　5、并拢，扭成花，就是花卷。

　　6、锅中做水，开大火。放上帘子和屉布，摆上花卷，要隔开。

　　7、蒸15分钟就可以开锅，一道好吃的蒸花卷就完成了，可以享用了。

　　　蒸花卷的小窍门：

　　(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

　　(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

　　(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

　　(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

　　(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

　　(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

　　其实这个蒸花卷的做法还是蛮简单的，只是第一次卷花卷可能不是很好看，不要紧多试几次就好了。

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