土豆升血糖还是降血糖?糖友拿土豆当主食,靠谱吗? | 您所在的位置:网站首页 › 蒸土豆升糖指数是多少呢 › 土豆升血糖还是降血糖?糖友拿土豆当主食,靠谱吗? |
醋溜土豆丝、干锅土豆片、牛肉炖土豆……谁能不爱土豆呢。 有人说土豆升血糖,有人说土豆当主食有利于降血糖,土豆究竟是升糖还是降糖呢?你能吃吗? 01 糖友拿土豆当主食,靠谱吗?
土豆虽然也是高GI食物,但升糖能力比馒头和大米饭低得多:蒸土豆的升糖指数(GI)为65,煮土豆为66,而大米饭(灿米,精米)的GI值为82。土豆泥除外哦,和大米饭的升糖指数不相上下。 此外,土豆的膳食纤维、维生素、矿物质的含量高于馒头和大米饭。 用土豆代替部分米饭或馒头,既能丰富口感,补充矿物质和维生素,还能增加饱腹感,延缓餐后血糖上升速度,对糖友来说是不错的选择。 建议糖友首选醋溜土豆丝,其次蒸土豆、煮土豆或牛肉炖土豆。注意定量,不是说替换了米饭,就可以多吃! 如果不知道吃多少,可以从一份主食里,拿出30克米饭或15克馒头,换成50克熟土豆。 02 我拿土豆当主食,为什么升糖还是快?
有糖友问:我拿土豆当主食,并没有当菜吃,为什么血糖升得还是快? 如果你也有这个疑问,快看看是不是这样吃土豆的: 1.一餐只吃土豆 午饭只吃一盘醋溜土豆丝,不吃米饭行不行? 不行,土豆是主食,需要搭配蔬菜等一起吃。 土豆本身是高GI食物,不要单独吃土豆,也不要把土豆当零食或加餐。 2.主食只吃土豆 主食不吃米饭或馒头,只吃土豆行不行? 也不行。土豆可以代替部分主食,但不能完全代替主食。 土豆的升糖指数虽然比馒头、大米饭低,但与燕麦、荞麦等粗粮比还是高的。《中国居民膳食指南(2022年)》推荐每天吃50~100克薯类,可以按这个标准吃。 3.第一口就吃土豆 午饭有醋溜土豆丝,午饭先吃土豆丝,行不行? 还是不行。土豆是主食,要放在最后吃。 如果一餐有蔬菜、肉类、土豆和米饭,糖尿病病友要按照:蔬菜--肉类--主食的顺序吃饭,更有利于控制餐后血糖。 每个人体内的消化酶不同,吃土豆的血糖反应不同。如果不管怎么吃,土豆对血糖的影响都很大,很遗憾,说明你不适合吃土豆。 特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。 |
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