给年夜饭换个新，原来“蒜泥白肉”一烀一切，才最好吃，且不油腻

闲话还是别扯了，下面，还是分享具体做法吧！另外有个问题说一下，这道菜里我们放了比较少的调料，因为蒜泥白肉的肉最讲究追求猪肉本身的原始味道，最好配上其好搭档灵魂料汁，根本就不需要用多种味料来辅佐。

----蒜泥白肉----

具体做法如下：

第一步：先将买来的40块钱一斤的五花肉用凉水清洗干净。有的人买来肉不清洗，建议一定要洗，这肉从宰杀到超市柜台可不止被一个人抚摸过，哈哈。

之后，控干水分以后，在肉上抹点调料，这次仅放了盐和香叶。然后把五花肉切小块，摆放在蒸笼上。

锅内要提前加好水，水的高度刚好到达蒸笼底部即可，这样沸腾的时候有一部分肉就淹在水里了。

另外，水里可以加上自己喜欢的调料，比如生姜片，八角，桂皮什么的，不用很多，蒜泥白肉毕竟不是卤肉。

第二步：准备就绪，盖上锅盖，开大火开始烀煮。

水沸腾后，可以将火力调小一点，蒸1个小时。

1个小时后，如图所示，肉的颜色明显变白，一揭锅盖，香味瞬间扑鼻而来。

第三步：烀煮一个小时以后，把肉翻个面，以保证受热均匀，不留夹生。

两个小时之后，肉差不多就熟了。

完了用筷子戳一戳，判断其是否已经被煮熟。

不要烀煮的太烂了，容易切碎，且太软了口感也不好，这个看个人喜好吧。

第四步：这样蒸出来的肉切片非常容易，不会碎，整体性很好。当然，也不用怀疑它的口感。

完了怎么吃，看自己爱好吧！

建议，碗里按1:1的比例倒入陈醋和生抽，切点姜丝蒜片进去，再放点油辣椒，熟芝麻，花生碎，就已经很不错了。

第五步：至于最后的成品图怎么摆个造型才能诱发人的强烈食欲，就随心所欲地自由发挥吧，这个也没啥固定的样板。

比如像下面这样，也还可以哈，家里吃也不需要太高大上的造型。

至此，一道美味又有颜值的蒜泥白肉大功告成，是我的最爱。

----题外话----

说起这道肉，是记忆里特别美的味道，它是小时候过年时家乡必做的杀猪菜。

只可惜，现在再也寻不到农村里到处跑着健身的那种猪了。不过，肉虽没那么香了，但有了调配好的灵魂料汁搭档，也算是一道很不错的家常菜吧！

快过年了，蒜泥白肉可以来一道哦！喜欢的请收藏！返回搜狐，查看更多