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作用:增加肠道及胃内的食物体积,可增加饱足感;促进肠胃蠕动,可舒解便秘;吸附肠道中的有害物质以便排出;改善肠道菌群,为益生菌的增殖提供能量和营养; 过量:可能导致发生低血糖反应;降低蛋白质的消化吸收率;影响钙、铁、锌等元素的吸收; 缺乏:可能导致肥胖、易得糖尿病、结肠癌; 获取途径:大麦、芋头、胡萝卜、柑橘、燕麦、魔芋、西梅等; 其他:未经过加工的全谷类(如米糠、糙米、麦麸、燕麦、玉米)及其制品、水果(不包括过滤过的果汁)、粗纤维蔬菜(如竹笋、芹菜)及蔬菜的梗茎、未经加工的豆类(如黄豆、绿豆、红豆)等。 |
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