花卷馒头做法大全丨简单生活小菜谱

原料

面团 300克

细香葱 2根

植物油 1汤匙

食盐 1/2茶匙

花椒粉 1/2茶匙

做法：

1

小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，加一点花椒粉

2

发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上

3

从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切的尽量小一些

4

用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次饧发

5

蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖

黑芝麻花卷

原料

中筋面粉250克

牛奶130克

酵母粉2.5克

黑芝麻3克

植物油1汤匙

盐1/2茶匙

做法：

1

将所有原料混合均匀，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹均匀，撒上少许盐

2

顺短边卷起，卷好后收口捏紧

3

切成大小相等的段，将两个小段叠起

4

用筷子从中间一夹，然后将两端向下捏紧，排入放有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖即可

火腿花卷

原料

面粉 300克

火腿肠 适量

水 160毫升

酵母粉 3克

做法：

1

将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解

2

将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。将面粉搅匀成棉絮状后用手将其抓揉成团，再反复揉压，要一直揉压，直到面团表面光滑

3

将面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了

4

将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气

5

要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，不松弛也无妨，只是松弛后好操作

6

松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条

7

用刀切开成约25克重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来，以防表面发干

8

将火腿肠除去包装，切成两段

9

将剂子揉搓成细长条，长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍

10

将面条由一头开始沿火腿肠缠绕起来，制成生胚。将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟

11

饧好的生胚放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约12分钟后关火，再等约3分钟后开盖取出即可

南瓜双色花卷

原料

面粉 600克

南瓜泥 200克

酵母(干) 6克

水 160克

做法：

1

把白面团原料和南瓜原料和成面团

2

把和好的面团盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大，完成发酵

3

把两种面团放案板上擀成片，厚度随自己喜欢吧，两种面皮叠加在一起

4

卷起来，切成段，再放入蒸锅中，进行二次发酵

5

室温20分钟后开火蒸15分钟关火，两三分钟后再取出即可

宝妈有话说

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