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准备食材,排骨开水下锅沼水捞出备用,另外烧一壶开水备用 ![]() 热锅倒油,放入花椒、八角、葱、姜,最后放入干辣椒,放早了容易炸黑。 ![]() 放入排骨,翻炒几下,加入酱油,我家里只有生抽和味极鲜,所以各倒了一点,翻炒一分钟左右。 ![]() 倒入开水,随后加入豆腐,盖上锅盖用大火开始炖,因为我加的开水比较多,离锅沿只剩下不到一个食指的高度,所以大火炖了35分钟。如果加的水少,斟酌着时间炖到没有多余的水即可。快出锅时加入盐,有耗油的话也可以加一点,没有也不影响。 ![]() 出锅,看着不太好看,但很好吃,孩子特别喜欢。 ![]() |
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