一座酒庄“酿出”中法情缘

转自：北京日报客户端

燕山脚下，官厅湖畔，连片种植的葡萄园内，一座造型独特的建筑将中国红和长城的灰融入主体色调，充满了现代艺术气息。这是坐落于张家口怀来县东花园镇的中法葡萄酒合作项目——中法庄园所在地。

60年来，中法两国携手开展了一系列农业科研合作并积极促进成果转化，大大促进了双方农业科技创新和农业发展。怀来被誉为“中国葡萄之乡”“中国葡萄酒之乡”。在这里，中法庄园经过二十多年的发展，与当地葡萄产区和谐共生，成为中法两国友谊的浪漫见证。

初夏，阳光温暖而不炽热。中法庄园内，举目四望，一行行葡萄架泛起了新绿。

在葡萄园里，赵德升俯下身子，拨开藤蔓上的叶片，捧起一株花序，仔细端详起来，“嗯，长势不错。”说话间，他站起身，指向远方，“很难想象，二十多年前，这里还是一片沙滩地。你看，现在已经变成了一片漂亮的葡萄园。”

赵德升是中法庄园的首席酿酒师。二十多年来，他亲历了庄园的建设和发展过程。

时间回溯到1997年，那时的赵德升还在大学学习果树栽培专业。这一年，中法两国签署《中法合作宣言》，商定在中国建立中法合作葡萄种植与酿酒示范农场，推广法国酿酒葡萄品种及酿酒技术，推动中国精品葡萄酒的发展。于是，两国专家小组在对全国各大葡萄产区进行考察筛选后，最终确定项目在怀来县东花园镇实施。

七分种植，三分酿造——这是葡萄酒行业的一句俗话。怀来有种植葡萄的良好地理环境，缺的是优良的酿酒葡萄品种。2001年，包含16个葡萄品种、21个品系的第一批葡萄苗木，从法国运抵中法庄园。除了苗木上的支持，法国也派出技术专家来到怀来，与中方技术人员一道，从众多葡萄品种中选出最适宜怀来土壤生长的品种。

不仅如此，根据中法两国协议约定，法国将为中国培训包括高级葡萄种植技师、高级葡萄酿造工艺技师等高级管理人员。2002年，赵德升受项目指派和法国农业和渔业部邀请赴法学习。

“法国专家认为，怀来并非要做出一款有波尔多风格的葡萄酒，而是要有本地特色。”赵德升介绍，在葡萄种植方面，法国专家不仅传授了经验和技术，还结合怀来当地降雨、霜冻、冰雹等气候条件给出切实可行的种植管理建议。

经过技术人员的多年培育和筛选，中法庄园最终保留适应性最佳的赤霞珠、美乐、品丽珠、小味儿多、马瑟兰和小芒森等6个品种，葡萄园种植面积23公顷。谁承想，这一串串挂满枝头的葡萄，会为中国葡萄及葡萄酒产业发展带来不可估量的影响。

对于怀来而言，中法庄园的落户，让葡萄酒产业发展进入了葡萄酒庄园化时代，在2015年，怀来启动了葡萄酒庄集聚区建设，发展“葡萄酒+产业”模式，把葡萄酒产业旅游作为支柱产业，推动当地经济稳定快速发展。

目前，怀来产区葡萄种植面积12万亩，其中，酿酒葡萄6.5万亩、品种96个，葡萄年产量13.5万吨；培育中国长城、长城桑干酒庄、中法庄园、迦南酒业、紫晶庄园、贵族庄园等41家葡萄酒加工企业，葡萄酒生产能力12万吨；先后打造“长城”“桑干”“中法”“诗百篇”“紫晶”“坤爵”等精品品牌80余个，累计获得800多项国内外知名葡萄酒奖项，葡萄、葡萄酒产业已成为怀来最具特色的主导产业，同时也成为张家口的优势特色产业。