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朗姆酒浸葡萄干怎么做 自制步骤有诀窍
时间:2018-07-19 13:42:10 编辑:本站整理 1664 兰姆葡萄干(Rum raisins)是蛋糕、面包及冰品等甜点中经常使用的酒渍果干,用途广泛,大受烘焙爱好者欢迎,甘醇滋味连不喝酒的人也会喜欢。兰姆葡萄干的做法非常简单,只要把葡萄干泡在兰姆酒里就能完成,不过自家泡的兰姆葡萄总觉得似乎不够入味?其实只要多一个步骤就能解决,跟着以下步骤试试看! 兰姆葡萄干让糕点、面包的风味更上一层楼! 兰姆葡萄干自制教程食材:葡萄干100g、兰姆酒适量(白兰地亦可,以酒精浓度高的蒸馏酒为主) 工具:附盖玻璃容器 1.葡萄干放入热水中泡约10分钟,使其软化,并且去掉表面的油脂;也可以将葡萄干下滚水中快速汆烫再起锅。 2.取出葡萄干沥干,平铺至厨房纸巾上把剩余的水分吸干,同时静置让它冷却。一定要彻底擦干水分,才能腌渍入味,也有助于长久保存。 3.准备一个干净、无水无油的长型玻璃容器,放进葡萄干后,倒入足以盖过葡萄干的兰姆酒,用汤匙稍微搅拌,确认所有的葡萄干都能腌到。葡萄干会持续吸收兰姆酒,可以适量增加,让酒量超过葡萄干的量多一些为佳。 4.容器上盖,放入冰箱腌渍至少1周,腌渍达3个月以上的风味会更好。天气较湿热,所以建议冷藏腌渍、保存。 市售葡萄干在处理、风干后表面会有一层油份,因此建议利用热水先去掉表面的油和多余的糖份,能让兰姆酒的吸收更好;如果确定买到的葡萄干没有加油,直接腌渍就好。 兰姆葡萄干保存方式腌渍好的兰姆葡萄干,建议使用消毒过的玻璃容器盛装,保存会更久,也可以在腌渍食就直接装入消毒好的玻璃瓶里。把果酱用的玻璃瓶及盖子放入滚水中煮过消毒,倒扣在纸巾上完全干燥后,装进兰姆葡萄干,密封上盖;每次使用记得以干净、干燥的汤匙挖取,保存良好可以存放1年左右,味道也会越来越香醇甘美。 兰姆葡萄干也可以跟奶油混和,做成香喷喷的抹酱,配面包超百搭。 怕苦?这样做更甘美兰姆酒属于高酒精浓度的酒品,闻起来的酒味相当明显,因此建议腌渍长一点的时间,味道会比较温和,也会减缓烈酒带有的苦味。 腌好的兰姆葡萄干直接吃仍会有苦味,所以通常少量搭配甜点食用较好入口,例如加入面糊中一起烘烤的过程中会让酒精蒸发,让成品吃起来有酒香却不苦,风味香甜微醺!除了葡萄干,其他果干如蔓越莓干、樱桃干和橙皮也能腌渍,混搭着腌渍亦可。 烤过的兰姆葡萄干没了呛苦的酒味,更好吃! 榨柠檬汁的制度方法 3招不用榨汁机 青木瓜怎么保存与挑选网站首页 返回栏目 标签:葡萄干朗姆酒相关文章 1![]() 葡萄干怎么吃能补血 葡萄干适合和核桃一起吃吗 2![]() 葡萄干玛瑙有收藏价值吗 葡萄干玛瑙值钱吗 3![]() 葡萄干玛瑙多少钱 葡萄干玛瑙手链价格 4![]() 葡萄干玛瑙真假辨别 葡萄干玛瑙真假鉴定 5![]() 葡萄干玛瑙什么颜色好 葡萄干玛瑙寓意 6![]() 葡萄干不洗能直接吃吗 葡萄干不洗可以吗 7![]() 葡萄干可以煮粥吗 葡萄干煮粥有什么好处 8![]() 葡萄干可以减肥吗 葡萄干减肥怎么吃 热门文章
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