教你一种方法，可以一下子剥一盘，炒出来还味道鲜美

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菱角作为水生植物，同时腰菱、水栗等被称为“水中花生”，成熟后菱角的外侧是黑色的，两个尖角稍微弯曲，形状看起来像牛的头，好像元宝和馄饨，菱角是干果的一种，营养丰富，菱角含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和多种维生素和微量元素，菱角可以直接煮为小吃，可以做菜或煮汤，吃起来都是香喷喷的味道。

到了9月，秋风很冷，到了收获的季节，不仅是田地里种的作物，还有树上结的水果，还有水里悄悄结的菱角，小学生的时候，学校门口有小卖部，卖里面煮过的菱角，1角1个，这个食物叫菱角，我不知道在水里，只被形式吸引，买了的话，不知道怎么吃，直接用牙齿咬，但是还记得菱角的味道，软粉是年糕的感觉，有点煮过的栗子。

菱角好吃的皮难剥，告诉你一只手，五分钟剥一盘完全不伤手，又到了吃菱角的季节了，我知道菱皮很难剥，好吃，但有人不喜欢，有人直接用芽咬，也有人用牙浪费菱角肉，今天和大家分享菱形的剥法，非常简单，不伤手，剥下的菱角都有，一点也不浪费，5分钟剥一盘，看下面步骤：剥菱形果实，【材料】菱角、菜刀、一字螺丝刀，【具体方法】第一步：菱角在保存和运输过程中，表面难免会沾染杂质，所以，在剥菱角之前，先把它洗干净。

第二步：将菱角放在砧板上，将上部和底部分别切一块，这样就可以清楚地看到菱角了，第三步：沿着一根螺丝刀切好的刃向外撬开，就能简单地剥下完整的菱形果实，剥掉外皮，为了不让新鲜的菱角变黑，将其放入清水中保存。

下面用剥下来的菱角，再和大家分享炒一块菱角的虾，方法虽然简单但不失营养美味，【食材】菱角150克，虾仁100克，葱姜蒜沫适量，鸡蛋液1汤匙，淀粉1小匙，食盐少许，料酒少许，食用油适量【做法】，步骤一：将鲜虾洗净，去除虾丝和虾壳，放入碗中，首先加入甜料酒，腌制10分钟，然后放入小汤匙的蛋液和片栗粉，用手抓，静置10分钟左右，这样炒的虾的口感很软，步骤二：在锅里烧热，放入食用油，放入虾仁，中火烤到两面变成金黄色。

步骤三：将葱和生姜蒜末放入锅中，香味出来后，加入剥下的菱角翻炒2分钟左右，沿着锅浇上少许热水，盖上锅盖焖3分钟左右，步骤四：将菱角彻底熟透后，再放入虾仁，加入少量食盐，快速翻炒入味，关火盛盘，这个非常好吃的菱角炒虾仁做得很好，菱角又新鲜又软，虾又嫩又滑，好吃得不腻，两个组合在一起，营养非常丰富，家里有老人和孩子，可以吃得更多，秋天菱角成熟了，请你也试试这个方法。

温馨提示：1、剥菱角时，一定要先清洗干净，剥下的菱角大米很容易变黑，所以最好泡在水里保存，2、炒虾仁的时候，首先用盐腌制虾来去除腥味，但是时间不长的话虾很容易变旧，选择炒的时候放入两次锅的方法也是为了避免虾长时间的高温加热，3、炒菱角时，在锅里加入少许热水，加盖焖，使菱角快速成熟。

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