菠萝到底怎么选？看完才知道一直买错了...

现在天气越来越热

街头卖菠萝的摊位也慢慢变多了

菠萝那一抹亮丽的黄色格外引人注目

酸甜的口感、浓郁的香味

轻轻松松就“圈粉”无数

现在正是吃菠萝的好时节

你们知道怎么挑选菠萝吗？

今天，七谷就来分享几个小妙招

包你挑到好菠萝

看外观：叶子青褐色、鳞甲橙黄的是九分熟的菠萝，买回去要立刻吃；喜欢甜口的人，最好挑选外壳透黄色、没有“伤疤”、叶子翠绿扎手的，这样的菠萝更香甜。记得还要看看菠萝的底部，黄色偏黑、无水痕霉斑的比较新鲜。优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

看果肉：切开后，可见良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡黄色组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大。如果是未成熟的菠萝果肉吃起来会比较脆，且颜色有些白。

按：轻轻按压菠萝的鳞甲，微软有弹性的是熟菠萝，太硬就是还没成熟；要是能压出汁液，那就是熟烂了，最好不要买。

闻：从外皮上能闻到淡淡清香的是刚好成熟的菠萝，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。

其实菠萝最好买带皮的，一是当心商家以次充好；其次去皮的菠萝不宜保存，容易造成浪费；第三是去皮的菠萝暴露在外易滋生细菌。

所以菠萝最好买带皮的，如果实在不想自己去皮，可以自己挑选带皮的新鲜菠萝，现场让水果小贩来去皮，然后用保鲜袋装起来。

不过即使这样，也建议大家，去完皮的菠萝要尽快食用，不宜存放太久。

教大家一个快速切菠萝的小窍门

这个方法切菠萝简单又快速哦~

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1、首先准备一个菠萝，先切掉菠萝两头，再用刀竖着切八瓣。

△ 动图来源：So趣生活

2、然后把菠萝压刀去皮，每瓣切成“梳子状”。

按图中所示这个方法切剩下的菠萝。

3、最后装盘放一点盐加水，浸泡半小时左右就可以吃了。

注意事项：

削菠萝时应戴手套，避免手部皮肤与菠萝直接接触后过敏。

菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此，吃菠萝前要用淡盐水泡，浸泡时间以半小时为宜。如果时间不够长，菠萝蛋白酶还没完全破坏，口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏，时间太长也不行，会造成营养过多流失，而且菠萝含糖丰富，泡久了容易滋生细菌。

另外，若是要使菠萝蛋白酶失去活性，降低其对人体的影响，可以在削好菠萝后放置于开水中煮2～3分钟，菠萝蛋白酶在45℃～50℃就开始变性，到100℃时，90%以上都会被破坏，经煮沸后口味能得到明显改善。

这么实用的技巧

赶紧扩散给身边的亲戚朋友

让我们一起做个吃菠萝的快乐小伙伴~

健康食补正当时，你想要的知识七谷这里都有哟~

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