医生忠告：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物，自检你做对了吗？

鸡蛋营养很全面，富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养成分。并且在鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白，常吃可以提高身体的抵抗力。

西红柿究竟是水果还是蔬菜呢？

2001年的时候，欧盟曾经宣布把西红柿，胡萝卜和红薯定义为水果，但是在现实的生活中，西红柿一直和蔬菜摆放在一起。

而且在我们心里也一直认为它是蔬菜，所以没有必要去纠结它到底是啥。是啥已经不重要了，最重要的是它好吃，我们爱吃就可以了。

请点击输入图描述（最多18字）

医生忠告：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物，自检你做对了吗？

从健康的角度来讲，在烹饪这道菜时，尽量不要添加鸡精或者味精。因为鸡蛋中含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以在做西红柿炒鸡蛋时，如果再加上味精，不仅不会起到提鲜的效果，反而会破坏鸡蛋的风味。

除此之外，像葱、姜、蒜也可以不用放，放多了会破坏西红柿炒鸡蛋本来的鲜味，只有一股葱姜蒜的味道了。

西红柿炒鸡蛋虽好，但这两类人却不适合！

1. 过敏体质的人

有些人可能对鸡蛋、西红柿等食品成分过敏。如果出现过敏反应，可能导致呼吸困难、皮肤瘙痒等症状。这些人应该避免食用西红柿炒鸡蛋，或在食用前先进行过敏测试。

2.胆固醇高的人群

鸡蛋中含有较高的胆固醇，对于已经患有高胆固醇或者高血脂的人来说，过多摄入会增加心脏病、脑卒中等疾病的风险。因此，这些人建议少吃或者不吃西红柿炒鸡蛋。

西红柿的7种做法，简单又下饭，秋天不可少了它

1.西红柿烧茄子

茄子洗净，切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断，西红柿切小丁，葱姜切末。锅内做油，放入花椒煸香，先将茄子块倒入锅中煸炒变软盛出待用。

然后锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油，再放入煸好的茄子丁一起煸炒。加一点白糖，盐调味，直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。

2.砂糖番茄

砂糖和细砂糖的差别并不是少一个字的关系，也不是粗细的对比。而是纯度具有一定的差别，两者相较之下砂糖的颜色微黄甜度更甜一些。

在准备吃的时候，先把番茄用盐水清洗干净。对切的时候注意保留整个蒂部，然后斜切两刀切下丢弃。把番茄切成小块摆在盘中，然后根据自己的口味撒上砂糖即可。

3.西红柿炒豆腐

豆腐切成小块，放入开水中焯水至熟软后捞出备用；西红柿洗净切丁，青椒也切丁备用；热锅冷油，加入姜末和葱花爆香；加入西红柿和青椒翻炒片刻；加入豆腐块，淋上少许生抽和白胡椒粉，再加盖焖煮约2分钟即可。

4.西红柿炒菜花

西红柿洗干净，切小丁，菜花掰成小块，洗干净。锅中烧适量的水，水开后把菜花放入烫一下，捞出控水。锅中油热，加入蒜末炒出香味，加入西红柿丁翻炒均匀，加少量水。

加入烫过的菜花，再加入生抽、白糖、盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉，快速翻炒均匀即可装盘。

5.番茄土豆丁

番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，土豆去皮切成丁，蒜切末，葱切葱花。锅中注入清水烧开，放入土豆丁，煮2分钟左右捞出控干水分备用

锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边用锅铲压，很快就出汁。

加入土豆、番茄酱、蚝油、生抽、白糖、盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可，一道美味的番茄土豆丁就做好了，酸甜开胃又下饭，好吃易做，你也赶紧试试吧！

6.西红柿牛腩

首先我们准备好适量的牛腩和西红柿，牛腩洗干净之后切成块状放锅里煮熟捞出。将西红柿花上十字刀，在开水里烫煮5分钟，撕掉皮切成丁。

另起一锅，加入一点点食用油，放点蒜莫炒香，把西红柿丁放进去加入一点番茄酱熬成酱汁。

加入足量的开水，放一点食盐、鸡精、胡椒粉进行调味，再把牛腩放进去中火焖煮20分钟。等到牛腩焖煮烂了之后，大火进行收汁就可以了。

7. 三色番茄炒蛋

番茄切丁备用；圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子；做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。

锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出；倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状。

勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁；翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。

小贴士：

一：西红柿不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

二：不宜吃未成熟的青色西红柿，因未成熟的西红柿含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色西红柿，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒。返回搜狐，查看更多