这12种好吃的广东名粥，你吃过多少种？

2)皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料而熬制而成的粥。其做法简单，但是因质地黏稠、口感顺滑而受很多人的喜爱。

3）艇仔粥

艇仔粥一开始是广州疍家女人在河边小艇向行人贩卖的食物，所以才称呼为艇仔粥。其特点之一就是是配料丰富。粥里面有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝、鱿鱼、浮皮、炸薄脆等各种食材。出锅时将滚烫的白粥倒入配料中烫熟即可。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而出名。

4）菜干咸骨粥

菜干咸骨粥的特点在于咸骨。要先将猪骨提前一夜用盐腌制好，使其入味。再和菜干一起放入粥中熬制。因为经过长时间的腌制，猪骨的鲜和盐味融合，会使整个粥都弥漫着这种咸香味。加上菜干的调和，又使得这道粥不至于太过油腻。

5）生滚粥

生滚粥是其实不是单指一种粥，而是一种粥的统称。

一般以猪骨或瑶柱熬制白粥作粥底，用小锅再把粥底煮开，再加入肉料，肉料可以有鱼片、猪肉、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜便可食用。

6）鱼片粥

鱼片粥其实也是算生滚粥的一种，不过由于比较出名，所以西瓜君把它单独列出来。鱼片粥是要取少刺的鱼切片，用盐和胡椒粉稍微腌制，再姜丝一起放入粥底煮好。食用前可以再撒上些许胡椒粉，更能让鱼片的鲜味呈现出来。

7）水蛇粥

水蛇粥顾名思义，就是以水蛇为主材来熬制的粥，是顺德的一道著名美食。制作时先将水蛇切好洗净，再把水蛇放于沸水中烫熟，将蛇肉拆骨备用。将水蛇骨炒香，再加上汤煮至奶白色，然后放入白粥锅内煲煮，最后水蛇肉和姜丝一起放入粥锅内煲够火侯，就可出锅装碗品尝了。

8）水东鸭粥

水东鸭粥是茂名的传统名菜，其之所以好吃，全在于一锅好汤底。要选乡下四五个月大的足水鸬鸭，加上北芪、党参等温补药材，慢火熬成清汤。再加入珍珠米熬成富含胶质的稠粥。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。

9）洲心大粥

洲心大粥是清远的地方传统小吃。以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心等九种材料放在温热的粥里煮,这样煮好后猪杂食用起来既爽口又鲜美。

10）潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥一般都是指海鲜砂锅粥，其特点就是粥水极其鲜甜。制作原料主要有虾、蟹、香米、糯米、香菜、香葱等。制作时先用砂锅熬制好一锅好粥，在放入虾蟹煮熟，上桌后在放入适量的香菜，葱花，搅拌一下就可以食用。

11）潮汕白粥

潮汕白粥，也叫糜，意思就是就一锅煮好的白粥，什么配料都不添加。

不过你们不要以为潮汕白粥太过清淡不好吃，潮汕白粥之所以出名，是在与丰富的配菜--杂咸。杂咸就是腌制的海鲜如蟛蜞、红肉、小虾、螺、蚌、蚬和蔬果如橄榄菜、大菜、白萝卜,甚至还有牛奶。杂咸的外形不出色，但是其咸味与潮汕白粥的清淡相搭配，是潮汕人眼中最完美的组合。

12）番薯粥

番薯粥也是潮汕地区的传统粥类，将番薯洗净削皮后切块放入锅里和大米一起煲制。

其做法虽然简单，但是口味清甜，且番薯含有大量纤维素，对人体有益。所以在吃过诸多大鱼大肉后，吃碗番薯粥也是一个很不错的选择。

不知道这么多种粥，吃瓜群众群众们吃过多少种，又最喜欢哪一种呢？如果你知道其它好吃的粥，也欢迎留言告诉西瓜君。

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