一家三口的晚餐，4菜1汤，花费不多吃得舒心，网友：好吃接地气

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在外奔波一天，下班后做一顿可口的晚餐，便能抚慰一天的劳累，荤素搭配，营养有味，菜不需要有多贵，适合家人的胃口就好，分享一家三口的春季晚餐，4菜1汤，花费不多吃得舒心，网友：好吃接地气！

一、凉拌莴笋

四月是吃莴笋的最好时光，莴笋鲜嫩水灵，而且营养丰富，可炒，可炝，可拌做法多样，一般莴笋都两吃，上面嫩的部分凉拌，下面老的部分清炒或都搭其他食材一起炒。

【材料】：莴笋3个，盐1小勺，生抽适量，醋适量，糖适量，香油适量

【做法】：1、莴笋削去外面的老皮，冲洗干净后滚刀切块，加少许盐腌制30分钟，这样可以去掉莴笋的生菜味，还能逼出莴笋里的水分，吃起来的口感会更清脆一些。

2、把腌出来的水分挤干后加入生抽，醋，适量糖拌匀后再加入1勺香油就可以了，喜欢辣的可以加点小米椒，腌的时候盐不要加太多，不然会咸。

二、香煎豆腐

豆腐简单又好吃的做法，外面的皮脆脆的，里面非常软嫩，沾上料汁一口下去，香辣开胃特别好吃。

【材料】：老豆腐1块，辣椒酱1勺，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，辣椒粉1小勺，白芝麻1勺，香菜末1勺，蒜末1勺，油适量

【做法】：1、豆腐洗净切成薄块放淡盐水中浸泡一下。

2、准备好料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1小勺辣椒粉，淋入热油激出香味后加入1勺辣椒酱，2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺糖，1勺香菜末搅拌均匀。

3、浸泡好的豆腐沥干水分，表面沾一层薄面粉，放锅中煎至两面微黄，表皮酥脆即可。

4、煎好的豆腐取出码入盘中，倒入料汁即可也可以直接蘸食。

三、洋葱鳝丝

江南人喜欢吃鳝丝，做法有多种，这道洋葱鳝丝是我们这儿一道很经典的做法，一改江浙菜清爽淡雅的做法，炒得时候配以浓油赤酱，咸鲜入味而受人喜爱。

【材料】：鳝丝350克，洋葱1个，生抽2勺，老抽1勺，料酒适量，糖适量，油适量，老姜1小块

【做法】：1、买回来的鳝丝去掉内脏清洗干净后切成小段，洋葱去掉外面的老皮清洗干净后切成丝。

2、锅中倒入少许油放入洋葱煸炒至呈透明色后盛出。

3、另起油锅，放入老姜煸出香味后放入鳝丝，煸炒至鳝丝变色水分收干，加入料酒，生抽和老抽翻炒均匀后把洋葱一起放入锅中翻炒均匀，加适量糖调味就可以。

四、香酥小黄鱼

在我们家小黄鱼最受欢迎的做法就是香酥小黄鱼，鱼肉鲜嫩肥美，外酥里嫩，因为没有过多的添加调味料，吃起来原汁原味特别好吃。

【材料】：小黄鱼10条，盐少许，料酒适量，面粉4勺，玉米淀粉4勺，油适量，白胡椒粉少许

【做法】：1、小黄鱼去掉内脏，头部清洗干净，加料酒，少许盐和白胡椒粉抓匀后腌制10要钟。

2、准备好面糊，面粉和玉米淀粉按1：1的比例放入碗中，加入少许盐拌匀后加适量清水调成可以流动的面糊。

3、把腌制好的小黄鱼放入面糊中，裹上面糊。

4、锅中倒入适量油，放入小黄鱼，中小火煎制一面呈金黄色后翻面煎另一面，直至两面都呈金黄色就可以。

五、莼菜汤

被称为“水八仙”之一的莼菜，四月正是大量上市的季节，莼菜的营养价值很高，富含维生素B12和丰富的蛋白质，有清热解毒的作用，莼菜本身没有味道，需搭配荤食才能体现它的鲜味，经典的做法就是和汪丁莼菜汤，今天换个配料，把剩下的5个贡丸放了进去，味道也很不错。

【材料】：莼菜250克，贡丸5个，盐适量，油适量

【做法】：1、莼菜用清水静养后冲洗干净，沥干水分后加少许盐抓捏一下，这样做出来的汤不易变色。

2、锅中倒入适量油，放入切成条的贡丸，煸炒后把莼菜放入，一起翻炒后加入知宴天水，煮开后加适量盐调味就可以。

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