麻辣拌菜（附经典麻辣拌料配方）的做法

把自己喜欢的食材提前准备好：土豆擦成薄片（洗三遍，泡20分钟，洗去淀粉），我还用了油豆皮，金针菇，海带丝，青笋，上述食材除青笋外全部都用水焯熟，放进一个大碗。这里给大家一个青笋的小贴士：新鲜的青笋外皮去掉后切开，会冒出像奶一样的白色液体，青笋切薄片儿以后撒盐，搅拌均匀以后静置20分钟，最后用凉白开清洗一下就可以直接吃，不需要再加工。这样做出来的青笋非常脆，口感很好。