莲藕图片（精品莲藕图片）

藕就是莲菜。莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。

藕，属于莲科植物，水生类蔬菜，分为红花藕、白花藕、麻花藕。

红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；

白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；

麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

莲菜，莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

综上所述，莲菜和莲藕是同一个东西，只是叫法不同而已。

扩展资料：

营养分析：

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成分，含糖量也很高。生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心。

营养成分：

水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕做法一，莲藕凉拌。

凉拌莲藕是一道非常不错的菜哦。吃莲藕凉拌几不会使人体重增加，而且还能够解决人的饿肚子的问题。那么这道凉拌莲藕的做法怎么做呢？我来告诉你啊。做法，第一，到市场上购买新鲜的莲藕，那么，怎样的莲藕才算得上是新鲜的莲藕呢，就是那些外表有鲜艳的光泽，然后外表没有任何的斑点，黑点，再者就是外表没有长有芽的莲藕。第二，挑选好莲藕之后就把莲藕洗干净，清洗莲藕一定要认真的清洗，马虎不得，因为莲藕生长在池塘里，所以莲藕里面有很多的泥沙，如果不把莲藕里面的泥沙洗干净，吃莲藕的时候就会迟到泥沙，而且很可能会磕到牙齿，所以呢，清洗莲藕的时候一定要仔细哦。第二清洗干净莲藕后就把把已经清洗干净的莲藕切成块状，切莲藕的时候一定要认真，尽可能地把莲藕切的好看一点。因为切的好看自己看着也舒服，自己的食欲也会变得更好的哦。

第三，将已经切好了的莲藕放到一个盘子里，然后往装有块状莲藕的盘子里添加辣椒，醋，白糖，然后搅拌3分钟后就可以吃了。好了，这道美味了莲藕凉拌就做成了。大家喜欢这道莲藕凉拌吗？喜欢就赶紧做吧。

莲藕做法二，莲藕煮猪肉。

莲藕煮猪肉也是一道非常不错的菜哦。而且莲藕煮猪肉一点儿也不难做的哦。做法，第一，到市场上购买新鲜的莲藕，那么，怎样的莲藕才算得上是新鲜的莲藕呢，就是那些外表有鲜艳的光泽，然后外表没有任何的斑点，黑点，再者就是外表没有长有芽的莲藕。第二，挑选好莲藕之后就把莲藕洗干净，清洗莲藕一定要认真的清洗，马虎不得，因为莲藕生长在池塘里，所以莲藕里面有很多的泥沙，如果不把莲藕里面的泥沙洗干净，吃莲藕的时候就会迟到泥沙，而且很可能会磕到牙齿，所以呢，清洗莲藕的时候一定要仔细哦。第二清洗干净莲藕后就把把已经清洗干净的莲藕切成块状，切莲藕的时候一定要认真，尽可能地把莲藕切的好看一点。第二购买猪肉，最好是自然生长的猪肉而不是饲料猪肉，因为自然生长的猪肉味道更好。第三，将猪肉剁成末状，然后添加生粉，盐，酱油，味精一起搅拌。

第四，将锅洗干净，烧热，倒油，把剁成末状并已经调好味道的猪肉放到锅里煎，不要把肉弄碎，要煎成一块饼状。大约煎35分钟，等肉饼变成褐色后就把肉饼放到一个碟子里。第五煮莲藕，同样地，倒油到锅里，然后把莲藕放下去翻炒，翻炒15分钟就把莲藕装到肉饼上面。好了，这道猪肉煮莲藕也做好了，不知道你有没有学会呢？

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形状细长，长出如手指粗的分枝且粗。

莲藕的地下茎，在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝，称“莲鞭”。生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕。首先抽生的较大的藕，称“主藕”，主藕节上分生2-4个“子藕”，较大的子藕又可分生“孙藕”。主藕先端一节较短称“藕头”，中间1-2节较长称”藕身”或“中截”，连接莲鞭的一节较长而细称“后把”。

须状不定根，着生在地下茎节上，束状，每节5-8束，每束有不定根7-21条。根系多分布较浅，长势弱。根系再生能力弱。易受高浓度肥料和盐分的危害。

扩展资料：

营养价值：

莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。

莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的价值。

参考资料来源：百度百科-莲藕

参考资料来源：百度百科-藕 （睡莲科植物的根茎）

普通藕与白莲藕的区别：

1、颜色不一

普通藕，外观瘦长，外皮呈褐黄色，粗糙；白莲藕一般8～9孔，外观肥大，外表细嫩光滑，呈银白色。

2、长短不一

白莲藕的藕节比普通藕的要细长，普通藕外观藕节短粗，个头较小；白莲藕外观藕节体形细长，个头较大。

普通藕图片：

白莲藕图片：

3、表皮不一

普通藕带有褐黄色，表皮较粗糙；白莲藕相对来说，通体雪白，表皮也比较光滑，摸想来凹凸不平。

4、口感不一

普通藕口感较粗糙，细细品尝会有一种苦涩味；白莲藕的口感就比较清脆一点，细细品尝会有一种香甜的味道。

5、做法不一

普通藕适合用来煲汤，因为普通藕的外表粗糙，水分少，含有的淀粉含量比较高；白莲藕的清脆多汁，淀粉含量较少，可以用来清炒或者是凉拌。

参考资料：百度百科——藕

百度百科——白莲藕

莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，内部为白色。

营养成分：

1、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

2、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

扩展资料：

藕的适宜人群：

莲藕中富含多种营养物质，因此对于许多人都十分有益，尤其是对于老人，儿童，妇女，对于体质较弱的人群，以及营养不良的人，还有就是一些高血压者，缺铁性贫血，大量缺血的人，藕是十分有益的食品。

不适宜吃藕人群：

藕生性偏寒，尤其是对于产妇而言，不宜过早食用，另外就是对于一些脾胃消化不好的人，生吃藕不利于消化，反而会导致弊端的产生。

中国人讲究一个中庸之道，就是说，凡事都要有一个度，太过了不好，太少了也不好，讲究的是中间的一个度。就拿饮食来说，一种食材也有它的一个最佳食用度，有的就适合少吃，吃多了反而会带来不良的反应，量变到一定程度就会引起质变；

可能原本对身体有益的食物，吃的太多了反而对身体有害。食物还讲究一个搭配食用，有的食物之间的成分也许会相互发生反应，产生一些有害的物质。平时注意饮食的搭配，谨防食物中毒以及慢性中毒。

参考资料来源：

百度百科-莲藕

人民网-莲藕好处这么多，但这类人不建议吃

例如普通藕与白莲藕的区别：

1、颜色不一

普通藕，外观复瘦长，外皮呈褐黄色，粗糙；白制莲藕一般8～9孔，外观肥大，外表细嫩光滑，呈银白色。

2、长短不一

白莲藕的藕节比普通藕的要细长，普通藕外观藕节短粗，个头较小；白莲藕外观藕节体形细长，个头较大。

普通藕图片：

白莲藕图片：

3、表皮不一

普通藕带有褐黄色，表皮较粗糙；白莲藕相对来说，通体雪白百，表皮也比较度光滑，摸想来凹凸不平。

4、口感不一

普通藕口感较粗糙，细细品尝会有一种苦涩味；白莲藕的知口感就比较清脆一点，细细品尝会有一种香甜的味道。

扩展资料：

莲藕的功效与作用

1、止血散瘀，莲藕中的单宁酸元素含量非常多的，它对收缩血管有一定的作用，莲藕对于止血、散瘀、散血都有很大好处。

2、通脾，在莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维含量都非常高，特别是粗纤维含量，莲藕能同人体细胞的胆酸盐和食物中的胆固醇相整合，并将这些从人体的粪便当中排挤出来，然而可以明显的降低脂肪等物质的吸收，莲藕还会散发出独特清香中含有鞣质，并会产生很好的止泻作用，促进消化。

3、清热凉血，新鲜莲藕属寒性食物，凉血清热的效果非常好，对热性病有着良好的滋补功效作用，同时莲藕的味道比较甘并且多液、对于下血者也是颇有良益的。

4、生肌益血，莲藕富含大量的铁、钙等多种少见的微量元素，并附有相关的植物蛋白质、各类维生素以及淀粉，对于补益气血非常有很多功效，并还有生肌的作用，对益血也有很大的帮助

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