煮荷包蛋时, 冷水还是开水下锅? 教你正确做法, 荷包完整又好吃

蛋清四处散开，蛋黄让整颗荷包蛋变得很大。感觉像是煎荷包蛋一样，没有完整的形状。母亲虽然不是什么大厨，但是也有了二三十年做饭的经验。平时都是母亲做饭，知道我是第一次做饭就在旁边指导我，并指出了我的错误。很多时候我们都忽略了鸡蛋本身的特性，一颗打碎的鸡蛋非常容易散开。有了母亲的指导，水煮蛋便成功地做了出来。如何才能够做得好吃？就是在于冷水下锅还是热水下锅这个做法上。今天就教给大家正确做法，让荷包完整又好吃。一颗鸡蛋才能够完美的发挥作用。

首先要在锅里加入适量的水，这一点是必须要有的。把锅里的水烧开，接着再把火关掉，等水中的水泡停止沸腾以后再把鸡蛋打进去。注意观察水是否平静下来，如果还在沸腾的话就不要打入鸡蛋。打入鸡蛋以后，把火候开为小火继续煮开，一定不要开中火或者大火保持小火煮沸。鸡蛋在煮的过程中会贴在锅底下，这时候用铲子轻轻地铲下来，不要太大力，避免鸡蛋散开。

水煮蛋逐渐成型以后，观察蛋白和蛋黄是否凝固，如果凝聚成形并且已经熟了的话，那么水煮蛋了就完成了。这样做出来的效果既不会散开，也能够煮熟。这道水煮荷包蛋的做法并不会困难，只是需要足够细心才行。总结一句话就是把水烧开在将火关掉，等它停止沸腾以后就将鸡蛋打入进去，再转为小火煮沸。这种做法能够让水煮蛋逐渐的煮开，如果是沸水下锅的话，下锅的瞬间就会散开，无法保持完整的状态。

虽然做法简单，但是很多人都想不到，或者等亲自实践的时候，因为太着急又做不好。水煮蛋不像煎荷包蛋一样可以随意的煎炸，哪怕散开也不会影响到整体的口味。煮荷包蛋和做菜是一样的道理，需要有足够的耐心和细心才能够完成。相信看到这里大家对如何制作荷包蛋也有了一定的了解，既不是冷水，也不是开水下锅，应该等开水停止沸腾以后再把鸡蛋打进去。这样的正确做法才能够使得荷包蛋完整又好吃。

鸡蛋的做法有很多种，水煮蛋只是其中最常见的一种，但如果连水煮蛋都做不好的话，其他的做法就更不用说了。只是很简单的水煮蛋应该更用心才是，而不是随意应付，对美食的态度应该更认真一些。所谓美食不可辜负，在平时做菜的时候也要注意，要是对水煮荷包蛋的做法有兴趣，不妨亲自去试一试。返回搜狐，查看更多