在中国，我们叫它“荷兰豆”；但在荷兰，它却叫“中国豆”

来源：素小厨（zuosushi365）

今天要推荐一种神奇的蔬菜

在中国，我们叫它“荷兰豆”

但在荷兰，它却叫“中国豆”

为什么要叫荷兰豆？

17世纪，荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品，于是，当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人、潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法，称荷兰豆为荷兰豆。

为什么叫“中国豆”？

只是双方的谦虚幽默，没其他意义。

除了神奇的身世

一起来看看荷兰豆的功效吧！

通肠瘦身

荷兰豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。热量又比其他豆类低，减肥的人很爱哦。

提高免疫力

荷兰豆含有多种维生素、微量元素、膳食纤维及蛋白质，营养全面且丰富，能提高人体的免疫机能。

荷兰豆中含有的赖氨酸有助于刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，起到增进食欲，促进发育的作用。

稳定情绪

荷兰豆中含有的大量的维生素B1，它被称为“精神维生素”，能帮助缓解情绪焦虑，稳定情绪。

注意肾功能不全的人慎食：荷兰豆含有较多优质蛋白，肾功能不全的人摄入太多蛋白质会加重肾脏负担，不利于病情恢复。

荷兰豆素食谱

-材料-

荷兰豆130g

胡萝卜60g

姜片、食用油

盐、蔬果粉适量

-做法-

1. 荷兰豆洗净去两头及豆筋，胡萝卜切成薄片

2. 热锅入油，先放姜片炒香，再放胡萝卜片稍稍翻炒几下

3. 放进荷兰豆进去翻炒

4. 最后放入盐和蔬果粉调味，装盘上桌

-材料-

山药一段

荷兰豆1把

木耳5朵，植物油

盐、蔬果粉适量

-做法-

1. 山药瓜皮切菱形块后用清水浸泡除粘液和防止变黑。

2. 荷兰豆去筋和两头后洗净，和山药一起焯水，水中加入少许盐和植物油保持翠绿。

3. 木耳泡发洗净

4. 热锅入油，下木耳翻炒片刻

5. 下荷兰豆和山药翻炒

6. 加盐和蔬果粉调味即可

-材料-

荷兰豆300克，腰果80克

新鲜百合100克，黑木耳10朵

胡萝卜半根，花生油50克

素蠔油15克，蔬果粉、盐适量

-做法-

1. 准备好食材

2. 锅中倒入20克花生油烧至六成热时，把腰果小火慢慢煎至两面金黄色后盛出来备用。

3. 荷兰豆和百合分别焯水备用

4. 热锅入油，倒入胡萝卜翻炒

5. 再加入焯过水的荷兰豆、百合、黑木耳翻炒

6. 最后加入素蠔油、盐和蔬果粉调味即可

-材料-

荷兰豆170克

金针菇150克

红椒30克，姜末

盐、油、酱油适量

-做法-

1. 荷兰豆洗净去筋切丝

2. 金针菇切去根部洗净，红椒切丝

3. 金针菇入沸水汆熟，捞出沥干

4. 荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干

5. 油锅把姜末炒香后，加入酱油、盐调匀后关火

6. 把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了

香菇炒荷兰豆

-材料-

干香菇

荷兰豆

生抽，盐

-做法-

1. 干香菇用温水浸泡，完全泡发后，冲洗干净用力挤出水，然后切成片；

2. 荷兰豆撕去两边的老筋，洗净后斜刀切片；

3. 锅中热油，先倒入香菇片翻炒一分钟左右；

4. 再倒入荷兰豆，继续翻炒3-5分钟左右；

5. 最后，调入生抽，炒匀即可！

-材料-

莲藕半节，荷兰豆150克

胡萝卜1段，泡发黑木耳少许

新鲜莲子、植物油

盐、蔬果粉适量

-做法-

1. 荷兰豆撕掉两边的筋，洗净。

2. 莲藕切成薄片，放入水中，加点白醋防止变色。

3. 莲子焯水捞出备用。

4. 再把莲藕、荷兰豆、黑木耳也焯水，捞出沥干水分。

5. 起油锅，先放入胡萝卜片煸炒一下。

6. 再放入藕片、荷兰豆、黑木耳炒匀。

7. 再放入莲子，加点盐和蔬果粉调味即可。