英皇体育山西特点幼吃网红碗团的做法口感筋道爽滑比凉粉好吃多了

　　碗团碗托，是山西的一种风韵幼吃，现正在各大超市里都有卖袋装的，况且网上也有卖英皇体育。碗托分白面碗托和荞面碗托，即日给公共分享的即是荞麦碗托的修造步骤。荞面碗托做好后，看上去光后光亮，粉白微青，质地严密，柔滑，滑腻，细嫩，幽香利口，风韵特别。荞麦碗托正在山西晋北一带出格常见，常常正在街边看到有卖碗托的，浅浅的一碗2块钱，滋味出格好吃过瘾，也被网友称为山西风韵幼吃之上品。下图是我做出来的造品呈现图英皇体育，下面来跟我看下修造步骤吧。

　　1、先做个调料水，汤锅里参预水，往内里参预几片生姜片和2个八角煮开。等锅里水煮开后转幼火再延续煮8分钟支配。

　　等锅里调料水煮好后，然后往锅面参预一勺盐搅一搅，闭火晾凉备用。这个即是做碗托和面的谁人调料水。

　　和面盆里参预一局限面粉和一局限荞麦粉搅拌平均。做碗托荞麦粉和面粉大抵比例是3:1

　　然后一点一点往内里参预温水来和面，把内里搅到没有干面粉的期间揉成面团。做荞麦碗托这个面团要和的稍微硬少许，能够说跟我们平居做手擀面的面团硬度一律。

　　这里的面团揉滑腻后不须要饧发，直接正在面团的中央挖个窝。然后取个幼勺子，然后舀2勺刚刚煮好晾凉的调料水，倒进去面团的窝窝里。

　　用两只手将面团的周围向幼洞地点折回挤压，让调料水足够的和面团协调正在沿途。

　　调料水被面团揉的足够招揽后，延续掏个窝，延续加调料水用拳头挤压汤锅英皇体育山西特点幼吃网红碗团的做法口感筋道爽滑比凉粉好吃多了。继续反复这个手脚，继续把面团被调料水反复融化成面糊即可。云云做看似繁难，看似烦琐的很，不表这才是山西人修造碗托的要害步调英皇体育。惟有云云，做出的碗托才筋道好吃英皇体育。借使稀释的面糊中有面疙瘩的话，能够用手捏碎溶解。然后用筷子延续搅拌面糊，朝一个偏向搅拌平均，继续把面糊搅拌上劲。

　　搅到最终，搅到能够下图中那种水准就能够了。然后把搅好的面糊静置饧1个幼时，饧的时刻越长越好。

　　3、接下来下手蒸了。提前企图几个浅口碟子放正在蒸锅上蒸热，然后趁热取出碟子擦干碟子里的水蒸气

　　晾凉后用一个不锈钢勺子的勺柄沿盘子面团周围轻轻齐截圈，很容易就分散出来了

　　装盘后下手调味。内里参预生姜水、山西老陈醋、生抽、参预油凶暴子，盐、芝麻碎、葱花，搅拌平均就能够吃了

　　好了，即日才享的这个山西特征幼吃碗团、碗托就修造结束了，做出来碗托口感劲道、出格的好吃。跟表面卖的滋味险些一模一律，喜好的挚友能够正在家尝尝，跟家人沿途来分享下这道美食吧。