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蛋白蛋黄分离,放入到无水无油的容器中(方子用四个蛋,忘记拍图用之前拍的图) 牛奶加入色拉油,混合均匀 过筛加入低筋面粉,划Z字搅拌均匀 加入蛋黄,继续划Z字搅拌均匀 蛋白中加入柠檬汁,分三次加入40克糖,打发至提起打蛋器有大弯钩即可 烤箱预热150度。取三分之一的蛋白加入到蛋黄中,以从下往上的手法翻拌均匀 翻拌均匀之后倒入剩余的蛋白中,继续以从下往上的方式翻拌均匀 搅拌均匀之后从15CM高度处倒入到模具中(模具是28*28的金盘) 用刮刀快速刮平,放入烤箱150度15分钟,然后160度烤10分钟 烤蛋糕胚的时候就可以把草莓切成丁,然后打发奶油,奶油中加入20克糖,打发至9成发就可以了,打发好了之后放入冰箱冷藏备用 蛋糕胚烤好之后从烤箱取出,震几下,从模具中取出,晾凉,切成和盒子大小一样的就好了 把蛋糕片放在盒子底部 然后挤上一层奶油 铺上一层草莓丁,再铺一层蛋糕片,再挤一层奶油,再放一层草莓就好了(奶油我是装在裱花袋里挤的,裱花嘴用8齿的) 做好啦 |
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