这座从早上六点就开始喝酒的小城，把湖北人狠狠地拿捏住了

瞧妹去过湖北两次，在吃遍了武汉的大街小巷后，就被当地的朋友安利了另一座宝藏小城，他说，这是湖北最有“江湖气概”的吃都。

这座城市有很多外号，像是三国之城、勇气之城、文化之城。但是在懂得生活的老饕眼里，它还是最不该忽视的美食之城。

毕竟，作为一座“洪湖水，浪打浪”的鱼米之乡，这里的空气都氤氲着湖鲜和稻米香。

在这里，你可以早上6点就“豪迈”地喝早酒，你可以拥有“豪横”下酒菜牛羊锅...

©hans汉声

在这里，你可以打卡上过《风味人间》、《早餐中国》的同款美食...

©《早餐中国》

在这里，你可以拥有不输江南鱼米之乡的鲜美，体验湖北人那句“没有一条鱼能活着离开荆州”的豪言...

没错，它就是湖北荆州，也是无数湖北人心中“最湖北”的吃都。

从早开始酒足饭饱

是在荆州的生活哲学

如果你问湖北人，为什么会经常抽空去荆州，他们都会回答你，去荆州喝早酒啊！似乎在荆州喝早酒这件事，早就印入了每个湖北人心里。

湖北人都爱的荆州，从早上开始就极具仪式感。

/ 极具仪式感“喝早酒” /

在荆州喝早酒，迎喜街是每个湖北人私藏的早酒街。作为曾经的著名的回民街，卖全荆州最棒的牛羊肉，也是热门早酒聚集地。

很多老荆州人趁着天还没亮，6点左右就赶往了早酒场子。有自带小瓶白酒的、也有店家本身就有白酒，起步就是“小稻”（小瓶装稻花香）。

而早就熟悉套路的店家就会上一份早酒经典搭配牛羊锅，牛筋、牛杂、羊肉...用丰盛去配合这场豪气和极具野性的晨间仪式。

小马牛杂羊杂面馆

地址：迎喜街

这家露天的早酒店，是荆州老饕私藏的店铺。牛羊肉都十分新鲜，不会因为是牛杂羊杂而偷工减料，也是陪伴荆州人长大的老店。

©hans汉声

天天早酒牛肉面馆

地址：北京中路251号-45号

这家店主打粉面，兼营牛肉锅，是上过大众点评口味榜第一名的店铺。粉面可以加不同的“码子”（荆州话，也就是面浇头），有牛肉、牛杂、牛排等。

/ 早堂面也必须来一碗 /

作为一座长江上的城市，码头文化早已根植在荆州人的基因里。

这碗应运着荆州码头文化而产生的早堂面，承载了荆州人百年来的早餐岁月。一直到今天，还是有很多荆州人是用一碗油厚码肥、汤鲜味美的早堂面开启一天的。

这碗早堂面做起来工序繁复，最讲究的便是汤底。

是由猪骨汤、老母鸡、活鳝鱼、五花肉、鲫鱼慢火细煨五小时之后浓缩而成的高汤，也是收入了《早餐中国》的美味。

沥水后的碱水面，浸润在高汤里，堆上猪肉、牛肉、鸡丝、鳝鱼丝等“码子”。

再点缀几粒油绿的葱花，清新的麦芽香和骨汤的浓郁交织，无缝隙地侵袭食客的感官世界。

福寿早堂面（江汉路店）

地址：沙市区江汉路182号

作为《早餐中国》拍摄的店铺，这家店的热度一直不减。值得一试的福寿早堂面是来店必点的，分量很足，汤汁鲜美，绝对没有徒有虚名。

西园面馆

地址：沙市区工农路1号

这家店的招牌是红烧大连面，红烧作为特色是店家的特制调味。鲜美而不油腻，将红烧的口味调制得刚刚好。

/ 年轻人爱的元豆泡糯米 /

如果说喝酒吃羊肉，吃面食对于年轻的小姐姐来说太为豪放，那么这份元豆泡糯米便是年轻人喜爱的早餐。

把蒸熟的糯米饭泡入浓香的大骨汤中，再配上清香的豌豆、软糯的糯米，这样浓郁咸香的汤底组合出奇妙而富有层次的口感。

© 街坊荆州

圆豆泡糯米（大赛巷店）

地址：沙市区大赛巷50号

喜食糯米的荆州小姐姐，经常去的就是这家大赛巷店。作为荆州小吃热门榜第一名，不仅本地人爱它，外地人也会收藏它。

/ 早餐的选择丰富多样 /

湖北美食文化里的“过早”，影响最深的便是武汉，说的是武汉的早餐吃三个月不重样。而同在湖北的荆州，也深受“过早”文化的熏陶。

简单来说，在荆州，早餐的选择品种很多，所以各类早餐摊子非常多。

公安锅盖

刚出锅的简直是人间美味，香、酥、薄、脆过后，是更加绵软劲道的口感。

糯米包油条

以稻米和糯米做皮，中间夹裹着油煎后的咸菜，吃以来就是满满碳水的满足。

馅饼

好吃的馅饼在荆州也有很多，在早上荆州人也是爱吃的，各种馅料丰富多样。

牛肉包

牛肉的包子在早上绝对是包子中的王者，一整个吃下去饱腹感十足！

红油拌米粉

荆州的米粉相对较宽，爽滑劲道又好吃，混合着红油吃起来就是荆州人喜欢的味道。

牛肉双拼米粉

如果是喜欢吃肉的小伙子，一定要尝试一下牛肉双拼米粉。这一碗下去，便能开启一天工作的动力。

猪肝汤

好喝的猪肝汤往往藏于小区或者小巷子里，味道鲜美一点也不腥气，是冬天早晨首推的美味。

中午的荆州味

是难忘的湖鲜

坐落在长江边上的荆州，除了码头文化应运而生而生的小吃和面食。荆州人的餐桌上，少不了的就是鱼。

不同于江南鱼米之乡的温婉，荆州人在吃鱼这件事上添加了更多的“豪迈”。

/ 鱼杂火锅 /

作为荆州特色土菜鱼杂火锅，是上过《风味人间》的湖北特色菜系。

往常南方人做鱼火锅会将整条鱼用水煮，保留鱼整体的清淡鲜味。深处荆州的鱼杂火锅是由鱼头熬制的浓汤，然后放入鱼鳔、鱼肠、鱼肝、鱼肠等。

毫不浪费地使用完鱼的“边角料”，还会加入辣椒、青椒调节味道。这样一道鱼杂火锅，便是荆州人秋冬最爱的美味，也是荆州人思乡的乡愁。

青青餐馆

地址：荆州北路91号

作为苍蝇馆子，其实是荆州本地人经常会去的店铺。简单的装修，不起眼的小店里装着这道美味的荆州土菜。

/ 煎鱼尾 /

同样是上过《风味人间》的土菜煎鱼尾，是爱吃鱼的荆州人将鱼身上最灵巧的部位做出的一道美味。而且，荆州人还是把鱼尾称为“划水”，生动地表现这道美味的特色。

用辣油热锅，将鱼尾煎成金黄色，再撒上各种蒜姜末，最后用青椒、黄椒等调味。

这样滋滋作响煎好的鱼尾，表层有着脆脆的焦壳，又因为鱼尾脂肪较少，吃上去就会更加清爽和回味无穷。搭配饭吃是一级棒的！

秋哥鱼尾餐馆

地址：斗湖堤镇平安路

这家店的煎鱼尾味道真是没的说！作为网红的一把手，平时去的人都是荆州本地人，似乎只要点上几条鱼尾再配上米粉，就是一顿完美的菜肴了。

/ 鱼糕 /

看起来并不起眼的鱼糕，其实是荆州人宴席上的压轴。在众多“豪放派”的鱼料理之中，鱼糕仿佛更加小清新了。

鱼糕不仅能解决鱼刺卡喉的问题，还可以作为百搭菜系，可以和任何食材组合，还能运用各种不同的调味料使其有着不同的风味。

老街坊饭庄（张居正街店）

地址：张居正街八一宾馆旁边

一家传统的荆州土菜店，第一名推荐的菜品便是一道清炒鱼糕。每桌必点的美味牢牢抓住了每位食客的味蕾。

/ 鸡茸鱼肚 /

与其他接地气的荆州土菜不同，这道鸡茸鱼肚是荆州摆得出台面的大菜。而鸡茸鱼肚的珍贵之处，在于长江水养育的鮰鱼。

肉质细嫩而肥厚的鮰鱼，是鱼中特别的存在。和剁成茸食物鸡脯肉一同炒制，简直就是宴席上的“扛把子”！不仅颜值高，还是深受各个年龄层次人的喜爱。

图/汇图网

/ 莲藕排骨汤 /

如果想试试除了鱼之外的鲜美，洪湖莲藕也是非常值得一试的。会吃的荆州人会把它做成莲藕排骨汤，每到秋冬季节就会少不了它。

炖出来的粉藕有着糯糯的口感，和排骨搭配起来简直完美。

除了炖汤以外，在荆州师傅的手艺里，莲藕可以做藕圆子，还可以将细长的藕带凉拌生吃，简直就是把洪湖莲藕的吃法研究透了！

荆州的夜宵

每块地盘都有传说

何以消夜？唯有夜宵。

似乎只有在月色下的宵夜江湖里，藏着最活色生香的市井气息。

而荆州人的夜宵不似那些热门城市般灯红酒绿，却在每块地盘都有着为人称道的美味传说。

是鲜活的烟火气息在这样的街街巷巷里蔓延着，是每个城市中的荆州人都找到了自己一处江湖。

无论是女人街上麻辣烫摊头，还是五一路、红星路上的烧烤和各类小吃...没有那么拥挤的人群，只有想要去慢慢享受温暖食物的荆州人。

这样温暖食物的背后，更多的是关于这座城的细碎日常和点滴念想。

小尾巴

从早上豪气的早酒

到中午丰盛的鲜美

再到晚上抚慰人心的夜宵

荆州，太值得去一饱口福了

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本文作者：可可

图来源于网络

原标题：《这座从早上六点就开始喝酒的小城，把湖北人狠狠地拿捏住了！》

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