懂茶

首先，在地理概念上

浙江省西湖、钱塘、越州三大产区的

扁形炒青绿茶

才可以称为“龙井茶”

这也是为什么同样产自浙江的

乌牛早（产地永嘉）

明明也是外表扁平挺直的炒青绿茶

却只能叫做乌牛早

而不能叫做龙井茶的原因

同时龙井茶中

又只有西湖产区168平方公里内产的茶

才可以称之为是西湖龙井

钱塘产区和越州产区的茶叶

只能称为龙井茶或是浙江龙井

其次，就树种来说

在GB/T18650龙井茶国家标准中

规定龙井茶的品种包括

龙井群体、龙井43、龙井长叶、鸠坑、迎霜等

经审（认）定的适宜加工龙井茶的茶树良种

在DB3301/T 005西湖龙井茶地方标准中

规定西湖龙井茶选用

龙井群体种、龙井43号、龙井长叶种等

从龙井群体种中选育并经审定的

适制西湖龙井茶的茶树良种

一、龙井43

起源：从龙井群体种中选育而来

产地：杭州

采摘开始时间：每年3月20日前后（不同产区略有差异）

特点：发芽整齐、芽头密度大

外形：一芽一叶或一芽两叶为主，外形挺秀、扁平、光滑，色泽嫩绿

香气：香郁持久

口感：味甘醇爽口

评价：滋味香气担当

现在龙井43茶树品种在西湖产区占比约30%到40%。

二、龙井群体种

产地：西湖龙井核心产区

采摘时间：2018年3月30日左右

特点：发芽稍晚，长势平稳

口感：醇厚

评价：是龙井茶树最早的品种，树龄较长。老茶客最爱，上市最晚

龙井群体种是西湖龙井茶的主要品种，西湖龙井一级产区的龙井、满觉陇、梅家坞等地；二级产区的龙坞均为龙井群体种的原产地。龙井群体种制得的茶香气高爽、馥郁、饱满，滋味醇厚、甘鲜。龙井群体种初摘期稍晚，一般为3月下旬以后。

三、龙井长叶

来源：由中国农业科学院茶叶研究所于1960～1987年从龙井种中采用单株育种法育成

产地：浙江、江苏、安徽、山东等省

采摘开始时间：2018年3月中旬

特点：发芽密度较大，育芽能力强，芽叶黄绿色，茸毛较少，持嫩性好

品质：香高味鲜醇

该品种发芽早，3月底可采一芽一叶。适应性广，产量高，适制绿茶，特适制龙井类扁茶。该品种与龙井43相比，由于其持嫩性好、氨基酸含量高，更具有品质优良的特点。适宜全省尤其是龙井茶产区推广。

四、鸠坑群体种

鸠坑群体种是浙江省主要的茶叶群体种类型，原产于杭州市淳安鸠坑乡，后广泛引种于浙江茶叶产区。鸠坑群体中多样性丰富，但总体品质优异，是西湖龙井产区外其它产区的重要品种。

以一杯茶

重新定义我们的生活

莲语文化

莲语学堂|书茶生活—城际联盟 |中华茶道学会

校区分布

北京：大望路，马连道，知春路，五棵松，大兴，上地，东直门，三元桥，回龙观，房山，昌平，亦庄，通州，798艺术区，世纪城，丰台，蓝色港湾

全国：

华北：唐山，保定，承德，大同，运城，朔州

东北：哈尔滨，沈阳，长春，大连，齐齐哈尔，抚顺，丹东，阜新，辽阳，营口，本溪

华东：宁波，休宁，黟县，黄山，徐州，寿光，招远，莱阳，扬州，潍坊，南昌，嘉兴

华南：深圳，厦门，福州

华中：长沙，襄阳，漯河，武当山，武汉

西北：兰州，张掖，酒泉，嘉峪关，赤峰，银川，包头，哈密，乌海

西南：大理，道真，万州返回搜狐，查看更多