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(2)无 晶 强酸 强碱 能 难 2. (1)—CONH— 肽键 羧基 氨基 (2)四 三 多肽 3. (1)α氨基酸 (2)—CONH—(肽键) 10000 思考: 如何分离提纯蛋白质? 答案: 常用盐析来分离提纯蛋白质。 因为盐析是可逆的,在蛋白质溶液中加入浓的轻金属盐溶液,蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,析出的蛋白质又能溶于水中,并不影响它原来的性质。 4.酶。 (1)含义: 酶是具有________活性,对许多________化学和生物体内进行的复杂化学反应具有很强催化作用的________。 (2)催化的特点: ①需要比较温和的条件;在接近体温和________环境中,酶才能够发挥较好的催化作用。 ②具有高度的专一性: 某一种酶仅对某种物质的____反应起________作用。 ③效率非常高: 酶的催化效率是普通催化剂的__________倍。 答案: 4. (1)生物 有机 蛋白质 (2)①中性 ②给定 催化 ③107~l013
1.邻羟基苯甲酸俗名叫水杨酸,其结构简式为 ,它可与下列物质中的一种反应生成化学式为C7H5O3Na的钠盐,则这种物质是( ) A.NaOH B.Na2SO4 C.NaCl D.NaHCO3 解析: 本题中需要理解的知识是酚羟基和羧基的性质。 酚羟基和羧基都有酸性,都能与NaOH溶液反应,但酚羟基不与NaHCO3反应,而羧基能与NaHCO3反应,题给条件是水杨酸与某物质反应得到C7H5O3Na,这种物质只能是NaHCO3,所发生的反应为 +NaHCO3―→ +H2O+CO2↑,若是NaOH,则发生的反应为 +2NaOH―→ +2H2O,与题设不符。 答案: D 2.将—CH3、—OH、—COOH、—C6H5四种基团两两组合形成化合物,该化合物水溶液pH小于7的有( ) A.2种B.3种C.4种D.5种 解析: 本题考查的是组合成的物质是酸性物质,这四种基团组合成的化合物有: ①CH3OH、②CH3COOH、③CH3C6H5、④HOCOOH(H2CO3)、⑤C6H5OH、⑥C6H5COOH,这些物质的水溶液显酸性的有②④⑤⑥四种,故选C项。 答案: C 3.下列关于蛋白质的说法正确的是( ) A.蛋白质是多种α氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B.通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 C.浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解,但已失去生理活性 D.蚕丝和“人造丝”灼烧时都能闻到烧焦的羽毛气味 解析: 蛋白质有天然的,也有人工合成的,且由氨基酸合成蛋白质时发生的是缩聚反应而不是加聚反应,A项错误;无论何种形式的消毒,其原理都是使细菌中的蛋白质变性而达到杀菌的目的,B项正确;盐析不能使蛋白质变性而失去生理活性,C项错误;“人造丝”的成分是纤维素,灼烧时没有烧焦羽毛的气味,D项错误。 答案: B 4.某有机物的结构简式是 ,关于它的性质描述正确的是( ) ①能发生加成反应 ②能溶解于NaOH溶液中 ③能水解生成两种酸 ④不能使溴水退色 ⑤能发生酯化反应 ⑥有酸性 A.①②③B.②③⑤ C.⑥D.全部正确 解析: 题中给的有机物含有酯基、苯环、羧基,因而能发生加成反应、中和反应、水解反应、酯化反应,且具有酸性,但不能使溴水退色。 答案: D 5.物质的性质是由物质的组成和结构决定的。 乙二酸(HOOC—COOH)的主要物理常数如下表所示(表中“—”表示尚未有具体数据)。 名称 乙二酸 二水合乙二酸 化学式 H2C2O4 H2C2O4·2H2O 颜色、状态 — 无色晶体 溶解度/g 8.6(20℃) — 熔点/℃ 189.5 101.5 密度/g·cm-3 1.900 1.650 回答下列问题: (1)向盛有Na2CO3粉末的试管里加入约3mL乙二酸溶液,观察到的现象为____________________,说明乙二酸的酸性比碳酸____。 (2)向盛有5mL乙二酸饱和溶液的试管中滴入3滴用硫酸酸化的0.5%(质量分数)的KMnO4溶液,振荡,观察到的现象为__________,说明乙二酸有____________________________________________性。 (3)向试管A中加入3mL乙醇,然后边振荡试管边加入2mL浓硫酸和2mL乙二酸,按下图甲连接好装置,加热3~5分钟,在试管B中有油状香味液体产生,该现象说明发生了________反应(填有机反应类型)。 在试管B中加入饱和碳酸钠溶液的目的是___________ ____________________,导管在液面上的原因是___________________________________________________________ __________________________________________________________。 (4)上图乙是中学化学实验常用的装置,用此装置可制备的气体是________(填序号)。 A.O2 B.H2 C.Cl2 D.NH3 E.C2H4 (5)已知草酸分解的化学方程式为H2C2O4 H2O+CO↑+CO2↑;草酸钙(CaC2O4)不溶于水。 用上图丙装置加热草酸晶体,验证草酸受热分解及其全部产物,但有人认为该装置不合理。 请你根据草酸晶体的某些物理常数和实验目的,指出不合理的原因。 ①在未洗气的情况下通入石灰水,可能因草酸蒸气与石灰水反应生成草酸钙沉淀,对实验有干扰;②________________________;③________________________________________________________。 该装置也不符合绿色化学的要求,其原因是___________________________________________________________ __________________________________________________________。 解析: (1)乙二酸 有两个羧基,其酸性比乙酸酸性强。 ,乙二酸和Na2CO3粉末反应,应看到粉末溶解,有气泡产生的现象。 (2)KMnO4是中学常见的一种氧化剂,通常用其酸性水溶液紫红色褪去来说明使其退色的物质具有还原性,因此乙二酸具有还原性。 (3)乙二酸作为常见的有机羧酸可以与醇在浓H2SO4存在的条件下发生酯化反应。 (4)装置乙可以制备O2与NH3。 (5) 分子中两个羧基相互影响,乙二酸不稳定发生分解。 H2C2O4 H2O↑+CO↑+CO2↑,要检验其分解产物。 检验H2O分子,通常用白色CuSO4粉末变蓝的现象来说明;检验CO,通常用其还原性,如还原黑色CuO固体来说明;检验CO2气体,通常是用澄清石灰水变浑浊来说明。 答案: (1)粉末溶解,有气泡产生 强 (2)溶液紫红色褪去 还原 (3)酯化 吸收溶解在其中的羧酸和醇,降低酯的溶解度,有利于分层 防止倒吸 (4)AD (5)②该装置无法证明生成物中有CO气体 ③该装置没有验证有H2O生成,有可能引起倒吸 有毒气体CO直接排到空气中,应设计尾气处理(或点燃处理掉) 6.已知α氨基酸在一定条件下与亚硝酸HNO2反应得到α羟基酸。 如: 试根据如图所示的转化关系回答有关问题。 (1)写出A、B的结构简式: A.________________,B.________________。 (2)写出有关反应的化学方程式: C→E: ________________________________________________; C→D: ________________________________________________。 解析: 由B的分子式判断B是由2分子丙氨酸脱2个H2O形成的环状肽;由E和D的摩尔质量相差18可知E为环酯,D为链状的酯。 答案: 1.下列说法错误的是( ) A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高 C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应 D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应,酯化反应和皂化反应互为可逆反应 解析: 生活常用调味品白酒和食醋的主要成分分别为乙醇和乙酸,故A项正确;乙酸和乙醇常温下为液体,而乙烷和乙烯为气态,故B项正确;乙醇被氧化为乙酸,乙酸燃烧生成二氧化碳和水均属于氧化反应,故C项正确;酯化反应和皂化反应的反应条件分别是酸性和碱性,二者不是互为可逆反应,故D项错误。 答案: D 2.下列关于蛋白质的叙述正确的是( ) A.天然蛋白质组成元素只有碳、氢、氧、氮4种 B.加热会使蛋白质变性,因此食用生鸡蛋所获得的营养价值更高 C.向鸡蛋清中加入食盐,会使蛋白质凝固变性 D.用一束光线照射蛋白质溶液,可以产生丁达尔现象 解析: 本题考查蛋白质的组成和基本性质。 天然蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种元素组成,除此之外,还含有少量硫、磷等。 蛋白质受热后变性,失去原有的可溶性和生理作用,但熟鸡蛋更易被消化吸收,其水解最终产物仍为α氨基酸。 向鸡蛋清中加入食盐,蛋白质析出的过程为盐析,而不是变性。 蛋白质溶液具有胶体的性质。 答案: D 3.下列说法正确的是( ) A.酯类均无还原性,不会与新制Cu(OH)2悬浊液发生氧化还原反应 B.油脂为高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类 C.从溴水中提取Br2可用植物油作萃取剂 D.乙酸乙酯和乙酸互为同分异构体 解析: A项中, (甲酸酯)含—CHO,可与新制Cu(OH)2悬浊液反应;C项中,植物油中含不饱和键,可与Br2发生加成反应,故不可萃取Br2;D项中,乙酸乙酯分子式为C4H8O2,而乙酸为C2H4O2,故不互为同分异构体。 答案: B 4.山梨酸(CH3—CH===CH—CH===CH—COOH)和苯甲酸(C6H5COOH)都是常用的食品防腐剂。 下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是( ) A.金属钠B.氢氧化钠 C.溴水D.乙醇 解析: 本题的目的是从官能团的不同来认识有机物的不同性质,考查了官能团的性质。 苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸(CH3—CH===CH—CH===CH—COOH)都含有羧基,因此都能与钠、NaOH、乙醇反应,但山梨酸(CH3—CH===CH—CH===CH—COOH)还含有碳碳双键,可与溴水发生加成反应。 苯环与溴水不发生加成反应。 答案: C 5.甲型H1N1流感在全世界传染。 该病毒中有80%~85%的化学成分为蛋白质,在70℃时加热数分钟或阳光直射40~48小时均可杀死该病毒。 上述方法是利用了蛋白质性质中的( ) A.盐析B.水解 C.变性D.颜色反应 解析: 加热或用阳光直射均是使蛋白质变性而使病毒死亡。 答案: C 6.下列化合物中,既显酸性又能发生酯化反应和消去反应的是( ) 解析: 本题的有机物中呈酸性的官能团是酚羟基和羧基;能发生酯化反应的是羧酸或醇;能发生消去反应的是醇。 答案: C 7.在CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O的平衡体系中,加入一定量的C2H OH,当重新达到平衡时,18O原子还应存在于( ) A.乙酸乙酯中 B.乙酸中 C.水中D.乙酸、乙酸乙酯和水中 解析: 酯化反应是酸去羟基醇去氢,故18O存在于酯中。 答案: A 8.(湖北省2015·百所重点学校联考)英国天文学家在人马座附近发现了一片酒精云,这片酒精云的质量达100万亿亿吨。 现有如图转化关系,下列说故不正确的是( ) A.N为乙酸 B.过程①中可加入LiAlH4等还原剂将乙醇转化为N C.过程②如果加热一段时间后发现忘记加瓷片,应停止反应,待冷却后补加 D.可用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中混有的N 解析: 通过分析可以得到在此过程中应该是乙醇被氧化生成N乙酸,故过程①应加入氧化剂将乙醇氧化,错误。 答案: B 9.下列物质中既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应的一组是( ) A.①②③B.①②③④ C.①②③④⑥D.①②③④⑤⑥ 解析: 能与强酸强碱反应的物质有: ①单质Zn、Al;②氧化物Al2O3、ZnO;③氢氧化物Al(OH)3、Zn(OH)2;④多元弱酸酸式盐,如NaHCO3;⑤弱酸弱碱盐如(NH4)2CO3;⑥氨基酸、蛋白质。 答案: D 10.阿司匹林的结构如下图所示,把1mol阿司匹林放在足量的NaOH溶液中煮沸,消耗NaOH的物质的量是( ) A.1mol B.2mol C.3mol D.4mol 解析: 由阿司匹林的结构可看出,1mol阿司匹林水解会生成1mol 和1molCH3COOH,因此在NaOH溶液中水解消耗3molNaOH。 答案: C 11.某儿童偏食,喜欢吃一些豆类作物制成的食品,不喜欢吃动物性食品。 该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下,水解生成物中有A、B两种有机物。 其中,A的分子式是C4H7O4N,B的分子式是C6H14O2N2。 已知A、B的分子结构中均不含甲基,且链端都有官能团。 (1)试判断A、B的水溶液的酸碱性: A____________,B________;写出A、B的结构简式: A______________,B____________。 (2)题中的酶的作用是____________;影响其作用的主要因素有____________。 解析: 本题应用了一定的生物学知识并联系生活实际。 天然蛋白质的水解产物都是α氨基酸,故A、B的分子结构中均有 结构。 除此结构之外,A分子中剩下C2H3O2—。 根据已知条件“不含甲基,链端均有官能团”可知C2H3O2—只能为—CH2—COOH,则A的结构简式为: 。 B分子中剩下部分为C4H10N—,同理可得该部分官能团只能为—NH2,即H2NCH |
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