苍耳子的功效与作用、禁忌和食用方法

苍耳子含苍耳子苷、蛋白质、苍耳醇、树脂，以及脂肪油、生物碱、维生素C和色素等。苍耳子中含有的油脂类化合物比较多，同时还含有甾醇、倍半萜内酯和水溶性苷类物质。其中，从苍耳子中提取的一种苷类物质有降血糖作用。苍耳子的乙醇及丙酮提取物有一定的抗菌抗炎、镇痛作用，对溶血性金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌，均有抑制生长的作用。苍耳子具有抗氧化、清除自由基能力，对呼吸、心血管系统均有不同的作用。苍耳子还具有一定的抗过敏作用。