【虾蟹粥的做法步骤图，虾蟹粥怎么做好吃】Cathy0727

一只三眼蟹，掰开脚，身子分成两半；10只左右虾，去头时不要一刀直接切断，而是切三分之一或一半左右，然后用手轻轻一拔就能把虾线也拔出来。虾线拔掉，虾头不要扔弃，洗净用厨房纸吸干水分。洗干净的虾可以开背也可不开，个人喜欢。将虾和蟹放一起，撒适量料酒，少量盐，腌一会

米可以提前泡一下，没时间不泡也行，和凉水一起入锅，开始时需要注意搅拌，防止粘锅，但在米开花后就要尽量避免搅拌，以免成糊。

香菇切片，姜切丝，芹菜切粒。

在煮粥的同时另用一口小锅放油，小火，把虾头放进去炸金黄，炸出虾油。

这时候米应该开花了，把炸好的虾油缓缓倒入，锅改小火，搅拌一会

把螃蟹、虾放进去煮，入姜丝、香菇、芹菜

虾蟹熟了就可以起锅装盘，撒葱花了。外面饭店会给一碟香菜，我们不是很喜欢，从来不加，喜欢的自备