重庆火锅底料最主要的原料是什么

三.豆酱

豆沙是四川省的代表。郫县豆酱以味道醇厚、香料少、色泽油腻、回味甜而闻名。它常用于重庆火锅油炸火锅。

四、牛油

牛油是重庆传统火锅中不可缺少的一种油。它从牛的脂肪中融化。其最大的作用是在高温下产生加脂作用，从而增加汤卤素的风味。当食物煮熟时，油会有光泽，味道会很香，牛油的味道会很强烈。如果火锅不加黄油，它就会失去很多味道。当然，调味时，要根据客人的需要增加或减少黄油的用量。

重庆火锅底料有很多配料，也有几十种调味料。每个火锅店使用的原料各不相同，其中许多都是几百年来流传下来的，属于秘方。

重庆掌邦食品有限公司以弘扬中华饮食文化为己任，致力传承和发扬川渝火锅文化，公司有不错的的火锅底料生产线，利用现代化生物工程手艺和传统工艺相结合，常为内陆餐饮企业、火锅店、串串香店等，研发、定制海内外各式火锅底料及配套产品。返回搜狐，查看更多