花卷

花卷是一种古老的经典家常主食，与包子、馒头类似。其以小麦粉为主要食材制作而成，可做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美，做法简单[1][2]。

其制作方法是面粉、水和酵母搅拌均匀充分融合后，用手把面和至三光，然后将和好的面团静止发酵至2倍大，用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片，涂上食用油，撒上盐、葱花，卷成长条，把卷好的面片切成10等份，分别制作成花卷的形状，把整好形的花卷进蒸架上，盖上盖子，静止15分钟，然后大火蒸15分钟，熄火后2至5分钟左右即可食用[2]。

花卷起源于三国时期，诸葛亮创始的馒头，里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多，后人将做馅的工序省去，就成了馒头；而有馅的，则成为包子；外表有很多褶皱像花开一样的，就起名为花卷[3]。