黄芥子的功效与作用​及食用方法

黄芥子，又称辣菜子、芥菜子、芥末子、苦芥子等，为十字花科植物白芥的种子。主产于安徽、河南、山东、四川、河北、陕西、山西等地。

性味归经

辛，温。归肺、肝、脾、胃、心包经。

功能主治

黄芥子具有豁痰利气、散结消肿的功效，主治咳喘痰多、胸满胁痛、肢体麻木、关节肿痛、湿痰流注、阴疽肿毒。现代常用于慢性气管炎、肺气肿、渗出性胸膜炎、骨结核、慢性骨髓炎、慢性淋巴结炎、类风湿关节炎、肌肉深部脓肿等。

1.豁痰利气

用于寒痰壅滞、胸胁满闷、咳嗽喘急、痰多清稀，常与苏子、莱菔子同用，即三子养亲汤（《韩氏医通》）。若饮积胸胁、咳唾胸痛、不能转侧者，需配伍甘遂、大戟等，如控涎丹（《三因方》）。

2.散结消肿

用于痰滞经络所致肩臂肢体疼痛、麻痹，常配伍马钱子、没药、桂心等，如黄芥子散（《证治准绳》）；痰湿流注肌肉、凝聚不散而引起的阴疽肿痛，常与熟地、鹿角胶、肉桂、麻黄等同用，如阳和汤（《外科全生集》）。此外，本品研末醋调敷，又治风湿痹痛、肿毒初起等。

药理作用

小剂量能引起反射性气管分泌增加，而有恶心性祛痰作用；黄芥子苷水解后的产物白芥油有较强的刺激作用，可致皮肤充血、发疱。黄芥子粉能使唾液分泌，淀粉酶活性增加，小量可刺激胃黏膜，增加胃液、胰液的分泌，大剂量具催吐效果；水浸剂对皮肤真菌有抑制作用。