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春日小青团
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青团季，满眼都是春天的绿~ 清明节快到了~青团不得安排起来嘛~吃一口，满满春天的气息！  前方预警‼️青团制作中  ❤️咸蛋黄肉松馅 咸蛋黄120g|肉松120g|沙拉酱90g 1️⃣咸蛋黄蒸熟，压碎 2️⃣加入肉松，沙拉酱混合均匀，平均分成26g/个  ❤️红豆沙馅 红豆250g|细砂糖100g|玉米油100g|麦芽糖50g 1️⃣红豆洗净煮熟打成泥 2️⃣倒入不粘锅，加入其他材料中小火不断翻炒，收干水分，炒至不粘刮刀成团即可 3️⃣平均分成26g/个备用  ❤️青团皮 糯米粉165g|细砂糖30g|玉米油15g|麦苗汁160g|澄面50g|开水75g 1️⃣糯米粉，细砂糖，玉米油，麦苗汁混合搅拌均匀 2️⃣澄面加入开水快速搅拌均匀，加入糯米粉面团中混合揉成团 3️⃣平均分成40g一个的小团子，放上馅料，收口包紧滚圆 4️⃣每一个做好的青团各垫上一张油纸，水烧开后上锅大火蒸10~12分钟，出锅刷上一层玉米油，再用保鲜膜包起来即可  ❤️❤️❤️❤️ 不负春光，从青团开始，蛋黄肉松馅，咸香不腻，红豆，芝麻，香甜扑鼻，外皮软糯，咬一口就是十足的满足感，每年只有三四月份才有的青团，一起来感受浓浓的春天气息~ 店铺测评中…… 五芳斋蛋黄肉松味，油润度很好，有纸托，纸托上有油润出，表皮糯糯叽叽，蛋黄肉松味道稍淡；豆沙味，豆沙不是很细腻，可以吃到小颗粒的红豆口感，表皮很糯，有艾草颗粒，豆沙味浓郁，口味偏甜。  真真老老豆沙味，豆沙很细腻，工业豆沙的味道；蛋黄肉松味，表皮过厚，蛋黄肉松内馅比较少。  百草味表皮的艾草味很浓郁，有艾草颗粒感，且软糯Q弹，比较黏，内馅的蛋黄肉松很足，味道浓郁。 来伊份蛋黄肉松，外皮青团软糯，不会很干，馅料肉松饱满，蛋黄味较谈；豆沙，甜度适中，与外皮融合的很好；芝麻，口感不错！外层的黑芝麻加上一层糯米和馅料，吃起来很有层次感。 良品铺子蛋黄肉松，很传统的蛋黄肉松味道，味道很浓郁，外皮软软糯糯，微甜不腻，有谈谈的艾草香，总体来说味道都比较清谈，不甜不咸。  张阿庆肉松的味道很好吃，芋泥味里面有芝士的味道，口感很细腻，豆沙甜度适中，芝麻的味道很浓郁；但感觉馅料都有点工业合成的味道在里面，香精味比较重。  阿婆家的表皮比较柔软，内馅丰富，芝麻，豆沙，肉松，抹茶；豆沙很细软，蛋黄肉松和芝麻的味道都很浓郁，抹茶配送艾草味很香。   味滋源芝麻青团，皮吃起来很有韧性，QQ弹弹的带点糯，口感像米糕，芝麻馅有点甜，味道一般；红豆青团，味道比较甜腻蛋黄肉松，表皮比较硬，青团皮是甜的，肉松是咸甜，相互中和了味道。  比比赞性价比高，平均一块多一个，是艾草味外皮+红豆蛋黄味+黑芝麻味+肉松蛋黄味，吃起来糯叽叽。 稻香村豆沙味，口味较甜腻，甜味冲淡了艾草的味道，青团皮比较黏；蛋黄肉松味，肉松饱满，蛋黄大颗，味道中规中矩。  杏花楼豆沙味，馅料细腻，甜度中等，青团皮Q弹，没有艾草颗粒，包装没有单独的塑料薄膜；蛋黄肉松味，口感很不错！蛋黄肉松可以很好的中和青团皮的甜腻，肉松是丝状的，有咀嚼感。  沈大成豆沙比较甜，豆沙馅比较干，细腻外皮糯叽叽，不糊嘴；蛋黄肉松融合的很到位，肉松比较软糯。  知味观豆沙味，表面有很大颗的艾草颗粒，艾草添加不低于2%，闻起来很清甜，豆沙口感细腻，但是表皮太糊嘴了，所以吃感一般；蛋黄肉松味，表面没有艾草颗粒，加入了抹茶粉，馅料很足，润度不错！缺点就是表皮有点黏。    
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