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种
丙氨酸（ Ala ）缬氨酸（ Val ）亮氨酸（ Leu ）异亮氨酸（ Ile ）脯氨酸（ Pro ） 苯丙氨酸（ Phe ）
色氨酸（ Trp ）蛋氨酸（ Met ）
2 、极性氨基酸（亲水氨基酸）：
1 ）极性不带电荷： 7 种
甘氨酸（ Gly ）丝氨酸（ Ser ）苏氨酸（ Thr ）半胱氨酸（ Cys ）
酪氨酸（ Tyr ）天冬酰胺（ Asn ）谷氨酰胺（ Gln ）
2 ）极性带正电荷的氨基酸（碱性氨基酸）
3 种
赖氨酸（ Lys ）精氨酸 （ Arg ）组氨酸（ His ）
3 ）极性带负电荷的氨基酸（酸性氨基酸）
2 种
天冬氨酸（ Asp ）谷氨 酸（ Glu ）
氨基酸的缩写符号
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