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准备材料~ ![]() 面粉倒入盆中,加入精盐,一点点倒入蛋液水,揉成面团盖保鲜膜醒面20分钟以上(刚和好的面团有些硬不易揉成面团,醒面吸收水份就变软了)~ ![]() 面团稍微按扁大概机器1档的厚度,先用1档压,刚开始很粗糙,将裂纹一面朝下反复重叠压制~ ![]() 稍微平整以后,用2档压一遍,3,4档各压一遍,最后用5档压一遍薄厚就可以了(光滑平整),面片因为反复压制,若是粘连可稍微撒些面粉,就不粘合了~ ![]() 长长的面片就压好了,撒些面粉分割成均匀的等份,切成长条片,在对半切成四方形~ ![]() 混沌皮就做好啦~ ![]() 挺简单的~ ![]() |
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