【超简易自制🍋冰淇淋】(无需电动搅拌器/打发)

2020.12.12 更新｜可爱的豆友返图啦

2020.07.08 更新｜有才的豆友们的返图

2020.6.24 更新｜ 收藏量居然破千了！激动撒花！！谢谢大家 🥳

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炎炎夏日，来个酸酸甜甜的🍋冰淇淋解暑

仅需五种材料：

- 2-3颗🍋（🍋 皮 lemon zest＋约 80ml 🍋 汁）

- 180 克糖

- 1/8茶匙盐（约2克）

- 240ml 淡奶油

- 240ml 全脂牛奶

步骤：

1. 把柠檬汁、柠檬皮、糖和盐搅拌均匀。

2. 把牛奶和淡奶油在另一个容器搅拌均匀。（无需打发，只要混合均匀就好! ）

3. 把（2）慢慢倒入（1），并不停搅拌大约3分钟，到感觉碗里的糖都已融化（搅拌时碗底再无颗粒感）即可。

4. 把（3）倒入一个铁制的容器（我用的是七寸的蛋糕模）。盖上铝箔后，在冰箱冷冻。铁制容器是为了加速冷冻过程。

5. 约2-3小时后，把铝箔掀开。此时冰淇淋应该是外围硬但中间还有些软的状态。用个大汤匙把冰淇淋弄散、再搅拌均匀（这个步骤会让最终成品更顺滑）。

6. 盖上铝箔，再冷冻4个小时以上即可。

真的超简单，而且是真的好吃！！我觉得和买的差不多！

非常适合想要消耗淡奶油/牛奶/🍋的人 ✨🥳

📍 注 1：柠檬汁中的酸会神奇地使淡奶油和牛奶变稠，让成品无需过多搅动就能变得口感绵密顺滑。没有🍋的人，应该可以用青柠取代（不确定是多少颗，但大约80ml 的汁即可）。

📍 注 2：关键在制作时必须有足够的🍋汁和糖，以防止冰淇淋冻结得太厉害。这样成品才会有顺滑的冰淇淋口感，而不是过硬的粗糙冰块感。

📍 注 3：如果你想吃得较健康、低糖些，（又不介意成品口感较‘冰’！）可以依个人口味自行减少糖量 ——＞ 请在步骤 1 只加入一部分的糖。在步骤3，加入牛奶和淡奶油搅匀后，再慢慢分次加入剩下的糖。一边搅拌时，可以一边吃吃看，吃到感觉是你想要的甜度就别加了，没有固定说一定要加到哪个量的糖。

我做过用约115克糖，200ml牛奶，200ml淡奶油，两颗🍋（没量是多少ml），味道还是酸酸甜甜的，但口感会更‘冰’些。依然是好吃哒。

📍 注 4：我用的是安佳的淡奶油，脂肪量约为34％左右。淡奶油在国外有时被包装为whipping cream 或 heavy cream，要买的时候请先注意 fat content 即脂肪含量。不管什么牌子，如果是约35％脂肪含量，就适用于这个方子。

看完这帖你就是会做冰淇淋的人啦！

开熏！ \(^ヮ^)/