豆皮和腐竹是一样的吗？一起来看看区别

时间：2017-08-25 11:36:36 编辑：5号网-linyin 4882

豆皮和腐竹是不是傻傻分布清楚呢？其实这是两种东西，不过类似的就是，它们都是豆制品哦！下面就来看看豆皮和腐竹的区别

外观不同

腐竹是豆浆结皮之后将豆皮挑出来成束地晾干制成的。而豆腐皮是将豆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。所以两者的外观不相同。

口感不同

束状的腐竹和片状的豆腐皮，两者食用的口感自然是略有不同的。前者入口豆香浓郁，后者皮薄性韧，可满足不同口感需求。

吃法不同

腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等。豆腐皮除了凉拌、炒菜，还可以用来油炸，涮火锅吃。两者在吃法上略有不同。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹

豆皮又称千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张

豆皮卷20个

西红柿(拳头大)1颗

姜片2片

起司粉1小匙

香菜末1大匙

茄汁

番茄酱3大匙

黑糖1大匙

水4大匙

1) 事前准备: 西红柿上端开十字刀, 用热水烫1分钟后, 冲冷水, 完成去皮动作. 豆皮卷也用热水烫过, 去油

2) 少许油爆香姜片后, 加入豆皮一起翻炒

3) 加入番茄酱与黑糖炒香后, 加入水与新鲜西红柿一起烧 4) 起锅前加入起司粉与香菜末即完成

小贴士

西红柿去皮之后口感会比较好. 若怕麻烦也可省略去皮的动作 ** 豆皮卷可用各式豆皮或豆包代替

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