【腌子姜，酸爽一夏，酸姜的腌制方法的做法视频

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，一般从端午到中秋这段日子，是子姜集中上市的时间，也是，最适合吃子姜的季节。腌制过的子姜会有粉粉的颜色，但随着时间的推移，这种颜色会自然的，慢慢褪去。而有一些子姜的花青素含量极低，同样的腌制，就是不会变色，或许是受种植环境或仓储条件的影响吧，但这并不会影响到它酸甜、爽脆的风味。经过这样腌制的子姜 在常温下，放个1-2年都不会变质的 。