腊鸭脚煲做法全过程(腊鸭脚包肉)

腊鸭脚包肉的来历

腊鸭脚包肉是一道非常常见的南方菜肴，亦为大多数南方家庭的固定节日食品之一。传统的腊鸭脚包肉通常是用腌制后的鸭脚包裹肉馅制成，食用时口感鲜美、爽口有嚼劲、营养丰富、质地劲道，是一道健康美味的佳肴。

原材料及准备

制作腊鸭脚包肉的原材料比较简单，只需要准备好新鲜的鸭脚、瘦肉末、姜蒜和适量的调味品即可。

在制作腊鸭脚包肉之前，首先需要将鸭脚洗净，然后焯水，并加入一些大料、姜片、葱和料酒，煮20分钟左右后捞起。接着将瘦肉末加入一些适量的盐、味精、糖和姜蒜末一起搅拌均匀备用。

制作过程

1.将大约20只洗净的鸭脚按顺序取出，从鸭脚甲缝隙中挤入准备好的瘦肉末（每个鸭脚中填入瘦肉末以一勺左右即可）。

2.将填好肉的鸭脚一个个摆放在蒸笼中，然后大火蒸15分钟。

3.蒸好的鸭脚包肉捞出沥干水分，然后可以直接食用或者煮成汤等不同的菜肴，口感都非常不错。

小贴士

1.填充肉酱时，应适量地填充，不要过填，也不要填的太松，以便美味可口。

2.鸭脚包肉蒸之前，可以在鸭脚甲、甲缝处用**固定，以免填充的肉末外露。

3.在蒸鸭脚包肉的时候，不要过长时间，否则口感会变得枯燥无味。

腊鸭脚包肉的营养价值

腊鸭脚包肉的健康价值不容小觑，它富含丰富的胶质蛋白、胶原蛋白和酪氨酸等，这些成分对人体十分有益，可以帮助强筋健骨、调节身体机能，防治高血压、血脂异常等多种疾病，另外腊鸭脚还富含矿物质和蛋白质，对人体健康大有好处。

腊鸭脚包肉是一道非常美味、营养、健康的佳肴，做法简单，而且家常制作的腊鸭脚包肉更能体现出它独特的风味和口感。如果您想让家人和朋友品尝到这道美味的食品，可以按照以上方法来制作，一定能做出一道让喜爱品尝美食的人惊叹的名菜。

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