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原标题:保存腊鱼腊肉,不能直接放冰箱,教你一招,久放不坏口感好 保存腊鱼腊肉,不能直接放冰箱,教你一招,久放不坏口感好 每年过年,我们家总是少不了腊鱼腊肉,这样做出来的鱼和肉,比新鲜得更美味、更鲜香,吃起来别有一番滋味。过年期间,我们家几乎每一餐,都得有腊鱼或者腊肉,但是吃到现在都没吃完。 那么吃不完的腊鱼跟腊肉,到底应该如何保存呢?很多人随便扔进冰箱里,但是这样做不仅保存时间不长,而且保存出来还会有异味。其实要想长时间保存,还不破坏口感的话,就不能直接放进冰箱了。今天来教大家一招,久放不坏口感好。 【保存腊鱼腊肉】 1、吃不完的腊鱼或腊肉,我们可以将其切成小块,每一块根据自己家一顿的食量来决定。 2、分好之后,我们把每一块都分别放到一个保鲜袋里,然后再把每一个保鲜袋都密封起来。 3、最后我们准备一个大袋子,把保鲜袋全部放进去,然后将其封口,放到冰箱内冷冻来保存就可以了。一定要放冷冻保存哦,低温才更容易保存腊肉,冷藏室的温度还达不到。 4、这样可以随吃随拿,每一次拿一个保鲜袋出来就行了,非常方便。而且这样保存出来的腊鱼和腊肉,不会变质、不会串味。 注意我们不能把一整块腊肉或者腊鱼,直接放到冰箱内冷冻哦。因为如果一整块冷冻保存,下一次再拿出来解冻,吃不完的再放回冰箱。这样来回折腾之后,腊肉和腊鱼也就不新鲜了。 分成几份,分别装进保鲜袋中,这样每次拿一份出来就行,才能保存腊鱼和腊肉不变质,口感更好。 如果要想腊鱼和腊肉保存时间更长的话,我们在腌制的过程中,也有一个小技巧可以掌握。在腌制的时候,往里面加上适量的高度白酒,抓匀后再继续腌制、晾晒。这样做出来的腊肉,不仅味道更香,而且存放时间更长。
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