明天

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小孩小孩你别馋，

过了腊八就是年。

熟悉的童谣温暖了寒冬的清晨

厨房里传来阵阵甜香

空气里满是家的味道

走进腊月

一碗浓香甜糯的腊八粥

暖了每个人的心窝

喜乐的年味儿

就此弥漫开来

明天是农历十二月初八

俗称“腊八”

冬季的节日民俗大多与吃喝有关

腊八也不例外

下面咱们就一起来看看

“腊八”有哪些必吃的传统美食吧！

腊八粥

腊八粥是最传统的腊八美食，我国喝腊八粥的历史已有千年，清朝时期，腊八舍粥的习俗最为盛行，腊八粥又被叫做“七宝五味粥”，由多种食材熬制而成，香甜可口，营养丰富，寒冷的冬季早晨，来上一碗热乎乎腊八粥，瞬间从头暖到脚。

做法：

1、 做腊八粥的食材丰俭由人，常见的搭配有糯米、黑米、大米、红豆、花生、莲子、红枣、桂圆、葡萄干，准备好的食材提前浸泡3个小时备用。

2、 锅中加入足量清水，放入浸泡好的煮粥食材，大火煮沸后，转小火熬煮40分钟。

3、 根据个人口味加入适量红糖，边搅动边熬煮大约5分钟左右，待红糖完全融化即可。

腊八饭

在我国的南方地区，有腊八吃腊八饭的习俗，腊八饭有甜咸两种口味，无论是甜饭还是咸饭用到的食材都十分丰富，人们以此来庆祝一年的好收成，也祈愿来年五谷丰登，事事顺意。

做法：

1、 提前准备好玉米粒和青豆，再把胡萝卜、香菇洗净后切成丁，腊肉切碎备用。

2、 腊肉碎用料酒浸泡20分钟，去掉多余的油脂和异味。

3、 锅中烧热油，倒入腊肉翻炒出香味，之后把胡萝卜、香菇、玉米粒、青豆倒入锅中，和腊肉一起炒至5成熟。

4、 大米淘洗干净放入电饭锅中，倒入炒好的食材，放入和平时蒸米饭一样的水量，按照平时蒸米饭一样流程操作即可。

5、 腊八饭蒸熟淋入少许生抽，撒入少许熟的白芝麻，搅拌均匀后即可食用。

腊八蒜

腊八节还要制作腊八蒜，依照民俗，腊月初八腌上的蒜刚好用来配大年初一的饺子，很多地区初一讲究吃素饺子，再搭配上翠绿的腊八蒜，寓意着新一年素素静静，清清白白。

做法：

1、 大蒜掰成小瓣，去掉外皮，用干布擦拭干净，不要用水清洗。

2、 剥好的蒜瓣放入容器中，加入1小勺白糖，再倒入足量香醋。

3、 大蒜密封好后，放入冰箱冷藏，腌制大约10天左右，大蒜颜色翠绿即可。

喜欢腊八的6个缘由

壹

因为它百里挑一，颜值与内涵兼备

传统的腊八粥，一般是用红米熬成的，

以表达生活过得红火。

粥表面不似平日素洁，

而是匀撒上各色斑斓的什物：

瓜子仁儿、杏仁、桂圆、葡萄干

青丝、红丝、松子、莲子、蜜饯之类，

就像淘尽了生活里“甜掉牙”的滋味，

犒劳人一年的辛苦疲惫。

贰

因为它集齐了酸甜苦辣咸的人生五味

没有哪个节像“腊八”这般，

仿佛于味蕾间让我们

再次咂摸生活的味道。

腊八粥的蜜甜，

腊八蒜的辛辣，

腊八醋的酸鼻，

腊八豆腐的咸香，

腊八冰的寒苦。

生活有五味，人间有腊八，

一谷一粟中，浓缩着一年岁时的味道；

一粥一餐间，香气中氤氲着

对“把日子过好”的期待。

叁

因为它撬动了我们童年的记忆

小时候，总有一抹记忆，和粥事有关。

腊八节天色未明，大人很早地起来，

在“云雾缭绕”的灶台边忙活。

火舌在锅底轻轻跃动，

粥在锅里噗噗翻滚，

空气中弥漫着令人心安的气息。

小孩子耐不住性子，巴巴地围着灶台转，

但经验老到的大人，

总要等足了火候，才肯掀开锅盖，

白色仙气升腾起来扑得人脸暖暖的，

一碗热粥“咕嘟咕嘟”下肚，

可就再也不惧怕风雪与寒气了！

大人很知足地看着我们，

就像一只羊喂饱了它的羊羔，满面温存。

肆

因为它让我们知道分享有多么美好

有网友说，腊八节的清晨，

母亲会把熬好的腊八粥，

一碗祭神明，一碗敬父母，

一碗给子女，最后一碗留给自己。

不但合家大小都吃到了，

还十分热忱地分送给邻居和亲友。

东一碗来，西一碗去，

人与人之间的情感随“粥”传递升温。

在分享中，

我们领受的不只是食材的厚赠，

还有滚烫的人心，炽热的真情。

伍

因为它是年的序曲，是亲情的一线牵

从腊八开始，

我们给远方家人的电话不仅是嘘寒问暖，

还会在挂电话之前，

听到那句亲切而熟悉的：“何时回来？”

粥不只是粥，

还承载着年的味道与思念的美好。

那种内心的小期许，

那份盼着重逢的欣喜，

那种想要迎接新年的心之雀跃……

就像锅里的腊八粥，

在小火慢炖之间逐渐升温，滚烫，

直至腊八粥暖，便可缓缓归矣。

陆

因为它蒸腾着我们对生活的期许

都说喝了腊八粥，

新的一年便会顺遂，会诸事“粥”全，

喝一碗好粥，讨一个好彩头，

这是附着在“粥”上面的美好寓意，

是给忙碌生活增添的一点仪式感。

而我们心里真正在意的，

是由“粥”赋予奔波之人的温度与暖意。

正如那句：“尝尽了深夜的酒，

也要记得回家喝清晨的粥。”

一碗粥，像是一只温暖的大手，

把你一直往前奔的那个身体拖住了，

拽一拽，拽回来，

然后，轻轻对你说：

再忙也要对自己好一点，

喝口热粥再出发吧。

“腊八”一过

年味儿便越来越浓了

一家人围坐在一起

喝腊八粥，闲话家常

分享寒冬里的小温暖

祈盼春节的到来

便是这个季节最合时宜的温情味道

再过二十多天就要过春节了

你想家了吗？

一碗香喷喷、热腾腾的腊八粥

如游子的思念一般热烈滚烫

又如父母的牵挂一般

温暖、绵密、充实、香甜

让人放不下、忘不了

明天“腊八”

愿你平安喜乐

万事“粥”全！

编 辑 | 韩振

来源 | 新华网 央视新闻 粗糙厨房

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