年入4.8亿，生菜出口20余国家，他是肯德基背后生菜大王

文 | 华商韬略 颜宇

他是一个7年只赚1.2亿的农民，但也是肯德基背后的生菜大王，此外，他还在大佬云集的湖畔大学里，倍受马云的青睐，并获得马云为他亲自授徽。1、

建国后，山东一跃成了农业工业化样板。为了致富，寿光市农村种起了大棚蔬菜，一路发展成“中国菜篮子”。

而“浩丰集团”则是寿光的招牌。虽然很少有人听过这家公司的名字，但却经常吃到他种的生菜，这是个不折不扣的农业隐形冠军。

浩丰集团的老板马铁民是70后。整个肯德基在中国每天售卖的汉堡里，其中就有一半使用的是他种植的生菜。其生菜还出口了20余个国家。

而早在2012年，这位专注种生菜的“农民”就已年入4.8亿。

抖音有人为他做了期视频，网友看完后不禁感慨：原来不止养猪赚钱。

2002年，从外企失业的马铁民开始重谋生计，卖掉房子后，他凑足40万到莱西市租了300亩地，还找到技术大牛郑元科，一脸真诚的开始“忽悠”：

一块儿来干，把这个事情干起来，以后要干到全世界最大的。

2004年，政策红利对龙头企业可给予财政补贴，肯德基全年对生菜又有大量需求。政策与市场的双重加持下，马铁民选择到内蒙古扩张，逐渐形成“公司+基地+农户”的独特模式。

2006年，马铁民与香港永信投资合资成立浩丰集团。资本加注下是更大规模的扩张。他在山东、上海、福建、河北等地建立了12处总面积2万亩的生菜基地，与农户建立协议合作基地8万亩。

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而马铁民的成功秘诀也在参加节目《品牌山东》时尽显无疑，他是这样和主持人侃侃而谈：游标卡尺上丈量生菜，只是媒体报道我们标准时，挑的一个案例。实际上，我们有上万个标准，这样才有可能拿出来始终如一的产品。

这段话很好揭示了现代农业的另一个秘密：标准。

而生菜的标准，并不是马铁民制定的，是整个行业上游统一制定的。他能种植生菜成功的背后，是肯德基、必胜客等食品企业的汉堡，形成了高度工业化。

1987年，中国的第一家肯德基在北京前门开业。当天飘着雪花，由公安到现场维持秩序。短短31年后，肯德基在中国的门店数量就达到了5910家，营收约57亿美元，平均每一家店年吸金达96万美元。

按照肯德基是家快餐企业来看，这些数据无疑创造了一个奇迹，但他更像是一个大型生产工厂。

不少大学生都在肯德基兼职过，他们踏进门店的第一天，就会发现这里就是一个小型工厂，“标准”无时无刻都存在。从供应商提供的产品到实物的制作，再到提供服务，一切都有一个既定的标准。

肯德基的原料限定在有限的几个供应商里，这样的模式不仅为他们提供自己所需的标准，保证原料质量的稳定可控，而另一方面则能使用统一标准的机械化设备进行食材处理，然后在中央厨房做成半成品，半成品运到店面，再经过简单处理就可售卖。

这样做保证了各个店的口味基本一样（而不因厨师厨艺而变化），还有减小了门店面积（省掉大后厨，每家门店几乎都处于繁华黄金地带），减少了人力（厨师、小工），上菜快（食物太小一致，节省了顾客挑选的时间）。

马铁民所种的生菜，就是成为了上述完整工业链中的一员。

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而在很多人眼里，搭上肯德基的快车后，种生菜成了件很简单的事情，但答案显然是否定的。

肯德基对生菜有着严格的品控，从形状、间距、重量、成熟度，都有精准的数据。生菜必须保证7成的成熟度，每一颗的重量要达400克以上，外观圆整，得像从一个模子里刻出来的，一刀下去，碎屑还要少，里边还得有明显的空隙。

而生菜又是蔬菜里最娇气的一种菜，在30摄氏度以下的环境才能健康生长，30摄氏度以上就很容易出红斑，烧心烧边，根系较浅，它对水量要求也很高，不精细化管理种不好。用大棚种出来的生菜影响口感，肯德基等企业不会收购。

这完全是个没人愿意干的苦差事，但市场还是有大量的需求，所以在

2003年，为拿下麦当劳的订单，马铁民专程到广东的麦当劳厂区，但采购员没让他说上几句话，便让他离开。之后他又前往北京，前后花了一年才拿下这笔订单。

当时全年的大批量生菜的供应，对麦当劳、肯德基来说一直是个大问题，他们不得不在整个中国进行收购。而马铁民却抓住了这个机遇，为实现生菜的全年供应，他在全国不同维度，建立了12个生菜基地，按照工业供应链的思维，分成全年52个周，用52个批次、52种工艺进行大规模生产。

在中国这只有马铁民能做到，所以他成为了肯德基食品工业生态链里不可缺失的一环。而数十年如一日的供应，让生菜形成品牌。

麦当劳的总裁看完后，便笑着说：马铁民，铁定了是要做农民。

为肯德基提供符合其标准的生菜后，推广自然用不着马铁民操心。肯德基拥有一流的食品数据，能培养各种管理人才，身边聚集着大量广告商。

这样的组合在中国进行了超过30年的深耕，汉堡、薯条等就是被食品工业生生打造出来的产物。

也正是靠着在肯德基供应系统里打磨出来的能力，在汉堡高度商业化下，马铁民倒逼出来生菜工业化。

而持续的产业升级，引进农业科技，也让马铁民在2008年成为了北京奥运会的蔬菜供应商，并成立自己的蔬菜品牌“绿行者”。

从规模种植到形成品牌，再用标准形成品牌，马铁民的故事并不只是简单农业造富。他为生存打入肯德基，从而形成全方面进化能力，才是如何完成农业工业化的最好借鉴。

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